Question

凉菜松花蛋怎么做好吃

Answer 1

Answer 2

1、首先准备好食材，皮蛋3个、香菜两颗、几个小米椒、大蒜、生抽、盐、醋、香油等。将这些食材和配料准备好，我们就可以开始制作了。首先将皮蛋剥壳，剥壳后的皮蛋露出了它独有的小雪花，看起来是不是非常的漂亮呢。

然后将准备岩掘好的香菜洗干净切好耐枣闷，放到盘子的底部，这样不仅好吃，同时还可以起到一个装饰的作用，之后昌弯就将皮蛋切好，按形状顺序摆在香菜上面，注意：皮蛋切的时候，可以稍微选用比较锋利的刀，这样切出来的皮蛋就会比较的完整，颜值也会高很多。
2、然后将蒜和小米椒这些都给切碎，然后把油倒入到锅子里，将切好的配料蒜蓉和小米椒这些倒入到油锅之中，然后炒出香味。接着再放入生抽、盐、香醋等调料，用锅铲搅拌均匀后就差不多了，最后再滴入少许的香油，那么我们皮蛋最重要的酱汁就做好了。最后将香喷喷的酱汁淋到皮蛋上，那么这道菜就算真正的做好了。

Answer 3

松花蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕散饥等疾病。但是婴儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
简单
拌
微辣
十分钟
主料
松花蛋3个
辅料
生姜1块
醋2勺
生抽2勺
剁镇宏辣椒1勺
菜籽油2勺
芝麻油1匙（香油）
小葱2根
香菜1棵
榨菜少许
大蒜籽2瓣
熟花生碎少许
白芝麻少许
凉拌松花蛋的做法步骤
1.生姜切碎放进一个小碗里，倒上醋

2.炒锅烧热，倒入菜籽油滑一下锅，将大蒜籽切碎入锅爆炒出香味，再放入剁辣椒炒香
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3.再放入花生碎、白芝麻炒香关火
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4.先将大头敲破壳，剥掉一部分壳。
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5.再将尖的那一头也敲开，剥掉一部分壳，然后对着小洞吹气
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6.一个松花蛋就完整地剥出来了(有的时候直接 剥壳，会有蛋清粘在壳上，剥出来 的松花蛋就不完整，这个方法可以确保松花蛋完整地剥出来 )
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7.用切蛋器切成块儿

8.没有切蛋器也可以将松花蛋切成块，怕粘刀的话可以把松花蛋放在菜板上，拿一根线，两手拽住线的两头从蛋的上面压下去，松花蛋就给勒开了
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9.切好的松花蛋摆盘，放入刚才炒香的佐料

10.姜醋碗里再倒入生抽冲旅返、芝麻油(也就是香油)搅匀

11.松花蛋上面撒一些碎榨菜末儿、香菜末儿，倒上碗汁，拌匀就可以开吃了。
小窍门&温馨提示
松花蛋性凉，吃的时候拌点姜醋进去是必要的，至于别的佐料，可根据自己的喜好来放

Answer 4

凉拌松花蛋怎么做？把松花蛋用细线分割，准备生抽陈醋，辣椒葱花亏尘盐，糖鸡精辣椒油，香油孙首然后倒则空数入松花蛋盘中。

Answer 5