Question

核桃煮熟了还有营养吗

Answer 1

有的。但生食更好。
核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。[2]
胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的组成以谷氨酸为主，其次为精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂类64.23%，其中中性脂类占93.05%；中性脂类中三酰甘油82.05%，甾醇脂3.86%，游离脂肪酸4.80%.总脂和中性脂类中脂肪酸组成主要为亚酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%；三酰甘油所含脂肪酸主要为亚麻酸69.98；甾醇酯非皂化部分主要为β-谷甾醇，并有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麦甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇；糖类13%；多种游离的必需氨基酸；异亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，缬氨酸，苏氨酸及赖氨酸等，其含量为总氨基酸的47.50%。
热量 622（千卡）
硫胺素 0.152（毫克）
钙 52（毫克）
蛋白质14.2（克）
核黄素0.12（毫克）
镁 132（毫克）
脂肪 58.2（克）
烟酸 0.2（毫克）
铁 2.2（毫克）
碳水化合物9.6（克）
维生素C 1（毫克）
锰 3.44（毫克）
膳食纤维 9.5（克）
维生素E 43.21（毫克）
锌 2.17（毫克）
维生素A 5（微克）
胆固醇 0（毫克）
铜1.17（毫克）
胡萝卜素2（微克）
钾 385（毫克）
磷 294（毫克）
视黄醇当量5.2（微克）
钠 6.4（毫克）
硒 4.62（微克）

Answer 2

一般来说，我们平时吃的核桃就是熟的吧。这个还是有营养的。不过，你所主的熟是怎么回事呀，买回来的已经就是熟的了。

Answer 3

核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪60~70克，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
煮熟后营养基本不变