Question

炝拌芦笋怎么做

Answer 1

用料
主料

芦笋1把

辅料
腰果
8颗
调料
食盐
1/4小匙
白芝麻
2匙
白糖
1小匙
高汤
20毫升
胡麻油
20克
水
适量
味噌
2小匙
味霖
1小匙
凉拌芦笋的做法
1.芦笋清洗干净后去老茎
2.放些盐焯烫30秒

3.放入冰水中浸泡
4.调好酱汁（将酱汁料胡麻油20克、海带高汤20毫升、白芝麻2匙、味噌2小匙、味霖1小匙、糖1小匙、盐1/4小匙混合均匀）

5.将芦笋切成段然后浇上酱汁
6.放上腰果或白果即可

菜品特色

在冬季最喜欢看到的就是生机盎然的绿，在超市看到有芦笋卖就喜欢的不得了，芦笋的吃法超多的，但最爱的就是凉拌芦笋，因为芦笋的清香在这个时候可以得到最好的体现，偶晚上如果不吃晚饭的话，只来上一盘凉拌芦笋就很美了：）

饮食小常识

胡麻是我国五大油料作物之一，本是亚麻，是古老的韧皮纤维作物和油料作物。胡麻适宜在凉爽、湿润的气候。起源于近东、地中海沿岸。在中国主要分布在甘肃、新疆、黑龙江、吉林等省。有白芝麻、黑芝麻及黄芝麻。

营养功效

1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有膳食纤维、维生素B1、B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分； 芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；
2、芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症；
3、芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。