Question

防腐剂过量属于食品污染的哪一种

Answer 1

保鲜产生的污染。防腐剂主要是用来抑制微生物的生长和繁殖，防止保护对象腐败变质的，即作用是为了保证食品的新鲜，那么防腐剂过量属于保鲜产生的污染。

是使微生物的蛋白质凝固和变性，干扰其生存和繁殖。是改变细胞浆膜的渗透性，抑制其体内的酶类和代谢产物的排除，导致其失活。

扩展资料：

使用防腐剂的注意事项：

1、在添加防腐剂之前，应保证食品灭菌完全，不应有大量的生物存在，否则防腐剂的加入将不会起到理想的效果。如山梨酸钾，不但不会起到防腐的作用，反而会成为微生物繁殖的营养源。

2、应了解各类防腐剂的毒性和使用范围，按照安全使用量和使用范围进行添加。如苯甲酸钠，因其毒性较强，在有些国家已被禁用，中国也严格确定了其只能在酱类、果酱类、酱菜类、罐头类和一些酒类中使用。

Answer 2

属于保鲜产生的污染。防腐剂主要是用来抑制微生物的生长和繁殖，防止保护对象腐败变质的，即作用是为了保证食品的新鲜，那么防腐剂过量属于保鲜产生的污染。

Answer 3

食品中防腐剂一般分为天然防腐剂和化学防腐剂，在国标规定中天然防腐剂一般都没有限量，化学防腐剂一般都是有限量的。如果防腐剂过量，请厂家尽快对食品进行召回，并采取稀释或销毁处理，如果防腐剂过量的产品流入市场将会收到食品药品监督管理部门的惩处，轻则罚款，重则追究其刑事责任。

防腐剂过量属于食品加工中所受的污染，一般是化学性污染

Answer 4

保鲜产生的污染