Question

酱鳊鱼干的做法步骤图，酱鳊鱼干怎么做好吃

Answer 1

用料  

鳊鱼    若干条    

盐    适量    

老抽    适量    

黄酒  闹辩  适量    

酱鳊鱼干的做法  

• 1、新鲜鳊鱼处理干净，再洗净晾干；

  

• 2、把晾干的鳊鱼先洒上一点黄酒，再全身里外涂抹上一层盐；

  

• 3、放置2小时；

  

• 4、开始里外均匀涂抹老抽，量不用太多，显红了就好；

  

• 5、最后抹液销缺上花椒腌制8小时后晾晒；

  

• 6、江南冬日的阳斗碰光下晾晒3天就可以了；

  

• 7、晒好的酱鳊鱼干好香好香，切块隔水大火蒸15分钟左右即可食用了。这时，来一碗绍兴黄酒，那是极好的！😄

  

小贴士

盐和老抽的涂抹都只要表层好了，口味根据个人喜好调整。