Question

兔子肉怎么做好吃？

Answer 1

仔姜鲜锅兔

用料 兔肉 650克 仔姜 7块 小米椒 3个 尖椒 6个 蒜 8瓣 豆瓣酱 2勺 料酒 3勺 盐 适量 花椒 适量 青花椒 适量 生抽 1勺 老抽 1勺 淀粉 3勺 蛋清 3个

仔姜鲜锅兔的做法
将兔肉切丁，用淀粉、蛋清、料酒、生抽提前腌制半小时备用；将尖椒、小米辣、仔姜、蒜切成图中大小即可；青花椒洗净沥干备用。
锅中倒入适量油（油可以多点），烧至八成热。
将腌制好的兔丁倒入热油中，大火翻炒几分钟。
待兔肉变色后捞出。（tip：用过的油也一定要盛出来下一步炒配料的油一定要重新倒新油，不然会糊！）
锅内重新倒入油大火烧至八成热后，转小火，将尖椒、小米辣、花椒、蒜粒依次倒入锅中，再加入豆瓣酱，一定转小火加热出香！（用大火的话也会糊的）。
加入青花椒，转大火翻炒几下。加入仔姜丝、兔丁，用大火翻炒至均匀。
加入适量清水至淹没兔肉即可。加入老抽、生抽、料酒、盐，大火烧五分钟就可以将美味盛出锅了！

Answer 2

仔姜鲜锅兔

用料 兔肉 650克 仔姜 7块 小米椒 3个 尖椒 6个 蒜 8瓣 豆瓣酱 2勺 料酒 3勺 盐 适量 花椒 适量 青花椒 适量 生抽 1勺 老抽 1勺 淀粉 3勺 蛋清 3个

仔姜鲜锅兔的做法
将兔肉切丁，用淀粉、蛋清、料酒、生抽提前腌制半小时备用；将尖椒、小米辣、仔姜、蒜切成图中大小即可；青花椒洗净沥干备用。
锅中倒入适量油（油可以多点），烧至八成热。
将腌制好的兔丁倒入热油中，大火翻炒几分钟。
待兔肉变色后捞出。（tip：用过的油也一定要盛出来下一步炒配料的油一定要重新倒新油，不然会糊！）
锅内重新倒入油大火烧至八成热后，转小火，将尖椒、小米辣、花椒、蒜粒依次倒入锅中，再加入豆瓣酱，一定转小火加热出香！（用大火的话也会糊的）。
加入青花椒，转大火翻炒几下。加入仔姜丝、兔丁，用大火翻炒至均匀。
加入适量清水至淹没兔肉即可。加入老抽、生抽、料酒、盐，大火烧五分钟就可以将美味盛出锅了！

Answer 3

Answer 4

1、 主料：野兔一只（家兔也可）3~5斤，剥皮除内脏，清水浸泡无血色，切三份块大小，开水冒洗5分钟捞出，清水冲洗干净，沥水待用。
2、 辅料：葱、姜、蒜切段、花椒、八椒、桂皮、干辣椒、生抽、香醋、料酒、味精、精盐、白糖、香菜段、适量，花生油二两。
3、 烹制方法：点火，锅中放花生油，烧制8成热，花椒、干辣椒炸透，葱、姜、蒜段与兔肉一起下锅反炒5分钟，加生抽、料酒、香醋、精盐、白糖适量再反炒5分钟，加水1000克，然后倒入高压锅内，八椒、桂皮、花椒适量装入料盒内下锅盖好，中火炖，锅冒汽10~15分钟关火。出锅前加入适量味精，香菜段，装盆即可。
4、 特点：鲜香、味美、兔肉嫩滑、咸辣可口、营养丰富、老少皆宜。
兔肉低脂肪，高蛋白，纤维细嫩，便于吸收，常吃兔肉有助于皮肤细嫩，容颜滋润，有美容肉之称，特别适合女士食用

Answer 5

红烧兔肉做法：

1、准备材料，我这里放了鲜笋和香菇，建议不要放鲜笋，香菇可以放。

2、温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。

3、锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香。

4、再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。

5、倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。

6、烧至汁剩下两成的时候，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。



兔肉中含有多种维生素和氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，有健脑益智的功效，具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用。兔肉不仅口感和味道鲜美，它的做法也很多。



兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。



兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率（可达85%），食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的。因此，兔肉极受消费者的欢迎。



兔肉中蛋白质含量约占21.37%，以干物质计算，兔肉中蛋白质含量高达70%以上，高于猪肉，牛肉和鸡肉的蛋白质含量。