煎饼怎么做好吃？
煎饼果子如何做？
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
1、混合原料，先把面粉放到一个碗里，再在另一个碗里放上你要用的鸡蛋、牛奶、植物油和盐，搅拌均匀后倒入面粉碗里，一边倒一边搅拌面粉，这样有助于你的煎饼变得更有嚼头哦。
2、醒面，让面糊静置半个小时，就像咱们平常蒸馒头的时候要醒面一样，做煎饼也要醒面，这样做可以让做出来的煎饼更加松软可口哦。
3、平底锅，醒好面，接下来就是要开始下锅煎了。在煎煎饼之前，咱们还得做一件事，那就是选一个好的平底锅。小编推荐重型平底不沾锅，这个可以让煎饼受热均匀。
4、分量，分量也是一个影响你能不能做出好吃的煎饼的很重要的因素，在做煎饼之前你可以先做个小实验，用勺子或量杯什么的测出要煎一个大小合适的煎饼所需要的面糊的量，然后每次煎煎饼就用这么多面糊。
5、火候，选好锅，下面就要进入最关键的环节了。我相信刚开始做煎饼的人一定会有煎糊的惨痛经历，怎么避免呢？小编给你提供一个好东西那就是无盐黄油，你可以把无盐黄油涂到平底锅上，这样可以防止你的煎饼变糊哦，或者在黄油里加点平时炒菜用的油也可以。
做煎饼时加适量的火腿肠和黄瓜丝。具体做法如下，首先准备材料：面粉：40克、鸡蛋：1个、水：80克、番茄酱：少许、甜面酱：少许、小葱：适量、火腿肠：1根、黄瓜：半根、沙拉酱：少许。
1、把面粉倒入碗中，加入适量的清水，然后用筷子搅拌均匀，搅拌至无干面粉即可。
2、火腿肠放到案板上坚着切开，黄瓜用清水清洗干净，然后放到案板上切成黄瓜丝，再把火腿肠和黄瓜丝放到盘子里备用。
3、平底锅倒入少许食用油烧热，然后把火腿肠放到锅中煎一下，再盛出备用（这样会更香更好吃）。
4、锅中重新倒入少许食用油，然后倒入拌匀的面糊，摊成一个圆饼状，煎至稍稍定型。
5、打入一个鸡蛋，用铲子将鸡蛋打散，鸡蛋大致凝固之后小心的翻面。
6、刷上一层甜面酱。
7、小葱切碎，撒上小葱和黄瓜丝。
8、再放上煎好的火腿肠。
9、挤上番茄酱和沙拉酱，卷起来就好啦。
10.
为了方便吃可以切开，再在上面画上笑脸，一天好心情。
煎饼馃子是天津著名的小吃。天津人把其作为早点。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，腐乳，辣椒酱（可选）作为佐料。
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煎饼 美食 生活
在家里做煎饼怎么做更好吃？
这是我自己做的。
回答 查看全部 12个回答
3.6万阅读 · 17赞 蓝猪坊 国家二级公共营养师 优质美食领域创作者03-21 19:34
这个问题也是问对人了！就是因为爱吃煎饼，所以给家里的狗狗起名叫煎饼~由此可见我是多喜欢吃煎饼
煎饼是中国北方的传统主食之一，相传是发源于山泰安。也有传说说煎饼是赤壁大战时的产物，也有人说当年一位妇人为了给自己在劳中的丈夫送饭，被托梦制作而成的，后来丈夫洗清冤屈出狱后，背着“煎饼”考上了状元，从此“煎饼”又叫“状元饼”
具体煎饼从何而来我们不得而知，但是我们却知道煎饼作为早饭可以说是再好吃不过。
一勺面糊，两个鸡蛋，撒上芝麻和花生，再加上脆皮，吃起来香香脆脆。在这跟大家安利双蛋煎饼！别看就差一个蛋，味道差出去十万八千里。
一个蛋的煎饼面糊味比较大，再加一个鸡蛋，蛋香立马盖过面饼的味道。蛋香中加着或绿豆或紫米的面糊，豆香，蛋香，饼香完全混合在一起。
早晨来个煎饼一天都精神满满，工作效率倍儿高。
虽然春天来了，但是天气依旧很冷，想吃煎饼又不想排队？那就自己在家做吧。不用在煎饼摊等上十分钟，学会再也不用上街排队啦~
面糊：
煎饼的成败面糊是关键，今天在这告诉大家一个比例，那就是绿豆面：小米面：面粉=1:1:2，也就是10g绿豆面，10g小米面，配上20g的面粉，这样的比例做出来是很好吃的。
加上清水搅拌成糊状，就是用筷子沾面糊拎起来，面糊不粘在一起，而且能顺着筷子流一条线下来，就可以了
制作：
铁板烧热，倒入食用油抹匀。铁板在某宝上就有，几十块钱，建议喜欢吃煎饼或者有孩子的家庭可以买一个放到家里，使用量很高的。
将面糊倒入铁板上，用刮子将面糊推开，然后打入鸡蛋，撒上芝麻和葱花后继续推开
待面糊固定后用铲子将四周铲起来翻面
刷上甜面酱，放上咸菜，油条，火腿肠和生菜，就好啦~
因为是自己家吃，就用的油条，没有炸脆片，如果您喜欢吃脆片，提前炸个脆片放进去也是可以哒~
