Question

怎样制作出好吃的布丁？

Answer 1

蛋布丁的做法材料：鸡蛋布丁粉300g、鲜奶1000g、清洁鸡蛋壳(可以8用~~喜欢可以用模具)~~~
做法：
1、将牛奶煮至80度左右(80度是多少?反正煮沸再等一会就行~),加入布丁粉(百佳有卖),并用打蛋器(手打也OK)充分搅拌均匀至无粉粒为止。
2、准备好去掉顶端的清洁鸡蛋壳,待牛奶微微沸腾后关火,并将布丁牛奶倒入。
3、放在室温下或进行冷藏,待冷却凝固后即可食用
樱桃布丁派~~~做法
材料：面粉、鸡蛋、黄油、、糖、椰子粉、樱桃酒、樱桃。
方法：
1．
制作派皮。将低筋面粉（是指弹性较小的面粉，可增加松苏感。）与黄油混合，加蛋液搅拌，将边刮干净，饼中间用叉子扎满气洞（防止面皮由于不透气而胀起），放入烤箱，200度上下火烘烤15分钟。
2．
做布丁。将蛋、糖、牛奶、放入盆中，用打蛋器搅拌，加入椰子粉拌匀。
3．
成形。在派皮上倒入布丁糊，加入樱桃，放入烤箱中200度上下火烘烤30—35分钟。
彩色布丁：
材
料
:
糖3大匙、水1大匙、热水3大匙、牛奶600c.c.、砂糖100g、
鸡蛋6
个、香草精少许、彩色巧克力米少许
做
法
:
1.砂糖和水放入小锅中小火煮沸，再加入热水拌匀。
2.糖浆慢慢煮开时，轻轻搅拌，变成淡淡的颜色就离火，
不要使糖浆烧焦，再倒入模型底部。
3.将蛋打散成蛋汁。
4.牛奶加糖在锅中加热使糖融化，但是不要煮开，加入事先打散的蛋汁。
5.加入香草精并以细网眼的滤网过滤气泡。
6.倒入模型中，放入烤箱中隔水烘烤，以200度，烤约30分钟，
或以蒸锅用小火蒸至蛋液凝固。
7.烤好之后的布丁待凉，再移到冰箱冷藏，要食用时，到扣在小盘里，
洒上彩色巧克力米，就是很好吃的冰凉布丁了

Answer 2

好吃也简单的焦糖布丁
1焦糖：先把50克糖放入锅中，不加水，只有糖。用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火(小心糊了)，加入热开水60克左右搅拌。这就是焦糖了，把焦糖到入杯子里。
2、布丁做法：蛋黄两个，牛奶240ml，糖40g混合均匀中火煮一会至糖融化就行了，不要煮开。鱼胶粉10g，水20ml拌匀放在小碗中，把小碗放在热水里，隔水加热溶解后加入蛋液中拌匀。再加一点朗姆酒或柠檬汁去腥味，加一点蜂蜜水也可以。然后把蛋液用纱布过滤一下，去掉蛋液里面的气泡（纱布可以在药店买医用纱布）。把过滤好的蛋液倒入有焦糖的杯子，然后把成品放到冰箱冷藏2个小时以上就可以了。
布丁扣出来的时候，先把布丁边缘压一压，让它和杯壁分开，让空气进去一点，这样比较容易拿出来。特别提示一下，第一次做的话，可以不用做焦糖部分，比较麻烦，而且不容易成功，而且吃的时候焦糖只是个装饰。

Answer 3

草莓牛奶布丁
材料：牛奶2O0毫升，食用明胶5克,
细砂糖1.5汤匙,香草精l克,草莓酱适量，甜酒适量。
制作过程
1、杯中倒入2汤匙水和明胶，搅拌后放置片刻，使其溶解。2、在碗中倒入牛奶和糖，用强火力加热1分钟，趁热加入明胶液，待水乳相融后，加香精，并搅拌混合及过滤。尔后，将此液分别倒入布丁成型器中，待自然冷却后，放进冰箱的冷藏室中进一步凝固。
3、草莓酱加甜酒稀释并过滤，将牛奶布丁从布丁成型器中取出，盛在容器中，浇上草莓酱即可。
教会你做牛奶布丁
材料：牛奶2O0毫升，食用明胶5克,
细砂糖1.5汤匙,香草精l克,草莓酱适量，甜酒适量。
制作过程
1、杯中倒入2汤匙水和明胶，搅拌后放置片刻，使其溶解。2、在碗中倒入牛奶和
糖，用强火力加热1分钟，趁热加入明胶液，待水乳相融后，加香精，并搅拌混合及过滤。尔后，
将此液分别倒入布丁成型器中，待自然冷却后，放进冰箱的冷藏室中进一步凝固。
3、草莓酱加甜酒稀释并过滤，将牛奶布丁从布丁成型器中取出，盛在容器中，浇上草莓酱即
可。

Answer 4

凉粉是关键