Question

芝士蛋糕怎么做好吃

Answer 1

Answer 2

前言
芝士蛋糕（乳酪蛋糕）
看似平凡，实则惊艳的纽约芝士蛋糕。这种糕点太扛饿了，绝对是游玩，外出前绝佳早餐。让你一天都像永动机一样，充满POWER！
材料
主料：芝士250g、蛋4个、黄油50g、牛奶175g；
辅料：糖60g、玉米淀粉13g
芝士蛋糕
1
准备原材料，奶油芝士室温软化。
2
牛奶+小块黄油，煮至沸腾前的状态，放置不烫。
3
蛋黄+30g细砂糖。
4
搅打至粘稠发白的状态。
5
加入玉米淀粉搅拌均匀。
6
倒入步骤2的牛奶黄油溶液，搅拌均匀。
7
放在火上，重新中火加热，不停搅拌，先用蛋抽不停搅拌，变粘稠后可以再换木勺搅拌几下即可关火。
8
室温软化的芝士拌至顺滑，
9
然后加入上一步的粘稠酱料，搅拌。
10
55g蛋白，分3次加入30g细砂糖，打至6分发（湿性之前的状态）
11
打好的蛋白分2次，加入步骤8中，刮刀拌匀，图为拌好状态。
12
没有6寸的模，就用一个4寸和一个5寸的玻璃碗，模具周围和底部铺烘焙纸。
13
隔热水烘烤，160度约60分钟左右。
14
表面上色为较浅烘焙色即可。
15
室温散热。
16
冷藏至凝固后再脱模食用。
17
第二天的美味早餐，这种糕点太扛饿了，到中午时一点饥饿感都没有，粒米未进，只喝了几碗汤，光吃菜就够了。绝对是游玩，外出前绝佳早餐。让你一天都像永动机一样，充满POWER！
小贴士
最终烘烤需要的时间，还是要自行掌握一下，表面怎么也要出来淡淡的烘焙色才好。

Answer 3

芝士蛋糕怎么做？

Answer 4

一般网上找的配方做出来味道都不差，芝士蛋糕难度不高，可以多尝试制作。

Answer 5

教你芝士蛋糕松软细腻的做法