虾汤怎么做好
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虾和紫菜一起做汤就很好吃,下面来看看做法步骤:
【材料】:鲜虾 10个,紫菜 5克,芝麻 适量,香菜 1把,生姜 适量,盐 半茶匙,生粉 1碗,胡椒粉 少许,芝麻油 半汤匙
【做法】:1、把鲜虾去头、去壳,然后用刀从虾背切开,不要切断,虾腹部要连着。虾头不要扔,待会儿要用来熬汤底。
2、把虾开背后挑出虾线,然后冲洗一下,用厨房纸吸干水分,撒上少许胡椒粉和盐腌制10分钟;
3、准备一碗生粉,把虾放入碗内裹上生粉;
4、菜板撒上一层生粉,将裹好生粉的虾放在案板上,用擀面棍不断的敲打,这是虾片Q弹的关键,不要太大力,要不会敲烂,一直敲到虾肉越来越薄,越来越大张,敲的时候可以撒上一点生粉防粘。
5、锅内放入适量油,倒入虾头翻炒,然后淋入少许水炒出红油,(如果虾头没有虾膏是炒不出红油的,只需炒熟就行)。炒出红油后再倒入适量的清水,然后大火煮开,把汤底煮好。
6、准备一些紫菜碎放入碗中,再入少许芝麻油,放入盐,撒上一点芝麻备用。
7、夹起一片虾放入锅中,要用筷子夹着在锅内烫8秒左右,虾片卷曲变白后立刻拿起放入装有紫菜的碗里;
8、全部虾片都烫熟后放在碗中,最后入煮虾片的汤,一碗紫菜汤虾片就做好了。
汤喝起来鲜甜,虾片也非常Q弹,做法简单,有时间可以学做一下。
紫菜虾片汤,爽口弹滑,虾汤鲜味十足,因为没有用那些辛辣的食材,口感非常清爽,再加上紫菜和芝麻的陪衬,很是开胃,而且虾肉没有骨头,即使是小宝贝吃也是零负担。煮虾片汤时,直接下锅煮就错了,这样很容易把虾肉煮烂,所以在煮虾片之前,我们还要多加一个非常关键的步骤,这样虾肉鲜嫩Q弹。
【材料】:鲜虾 10个,紫菜 5克,芝麻 适量,香菜 1把,生姜 适量,盐 半茶匙,生粉 1碗,胡椒粉 少许,芝麻油 半汤匙
【做法】:1、把鲜虾去头、去壳,然后用刀从虾背切开,不要切断,虾腹部要连着。虾头不要扔,待会儿要用来熬汤底。
2、把虾开背后挑出虾线,然后冲洗一下,用厨房纸吸干水分,撒上少许胡椒粉和盐腌制10分钟;
3、准备一碗生粉,把虾放入碗内裹上生粉;
4、菜板撒上一层生粉,将裹好生粉的虾放在案板上,用擀面棍不断的敲打,这是虾片Q弹的关键,不要太大力,要不会敲烂,一直敲到虾肉越来越薄,越来越大张,敲的时候可以撒上一点生粉防粘。
5、锅内放入适量油,倒入虾头翻炒,然后淋入少许水炒出红油,(如果虾头没有虾膏是炒不出红油的,只需炒熟就行)。炒出红油后再倒入适量的清水,然后大火煮开,把汤底煮好。
6、准备一些紫菜碎放入碗中,再入少许芝麻油,放入盐,撒上一点芝麻备用。
7、夹起一片虾放入锅中,要用筷子夹着在锅内烫8秒左右,虾片卷曲变白后立刻拿起放入装有紫菜的碗里;
8、全部虾片都烫熟后放在碗中,最后入煮虾片的汤,一碗紫菜汤虾片就做好了。
汤喝起来鲜甜,虾片也非常Q弹,做法简单,有时间可以学做一下。
紫菜虾片汤,爽口弹滑,虾汤鲜味十足,因为没有用那些辛辣的食材,口感非常清爽,再加上紫菜和芝麻的陪衬,很是开胃,而且虾肉没有骨头,即使是小宝贝吃也是零负担。煮虾片汤时,直接下锅煮就错了,这样很容易把虾肉煮烂,所以在煮虾片之前,我们还要多加一个非常关键的步骤,这样虾肉鲜嫩Q弹。
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