Question

5斤嫩姜需要多少盐？

Answer 1

放200克盐就可以。

腌嫩姜可以选择大肉姜，这种姜不是很辣。腌制嫩姜时，可以将姜切成小块的，这样才能更入味，还可以腌制的时候，放一些花椒，放少许的料酒、醋和白砂糖。需要注意的是，腌制的时候要将姜洗干净并晒干，腌制1天就可以吃了。

嫩姜的好处

嫩姜是新鲜带牙的姜。又名紫姜，鲜姜等，是姜科植物姜的根茎。其性温，味辛。具有开胃止呕，发汗解表的功效。嫩姜用途广泛，可作为调味品、佐料，也是很不错的医疗保健品。

嫩姜辣味小、口感脆嫩，可用来炒菜或腌制成糖姜等食品。脾胃虚寒的人经常食用嫩姜能起到保健的作用。嫩姜还有利湿的功能，对于食欲差，下肢水肿等症有治疗的作用。

Answer 2

放1斤盐。若是嫩姜短期内食用，可以增加盐量，避免时间较短腌制不入味。嫩姜在腌制的时候要挑选细嫩嫩芽程度的姜，将其洗净。在腌制的时候，可以添加少许的白糖，腌制出来的嫩姜口感更好。长期腌制嫩姜，食盐可以多加一些，在二两二左右即可。有更好的保鲜作用。