Question

烧烤界地位最高的荤菜，你个人觉得是哪些？

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Answer 1

       我国饮食文化博大精深，美食遍布全国各地，正因为这般，吃货也越来越多，特别是在这不愁吃不愁穿的社会，她们追求的不仅是味觉的享受，也是精神上的享受，一份好的美食就能让吃货们获得很大的满足！自然每个人都有不同的口味，但还是有些美食是大众口味，很多人都喜欢吃，例如烧烤就很多人喜欢吃，也是许多吃货的最爱！

       说到烧烤，许多吃货都是会忍不住流口水，因为烧烤确实是太香了，我尽管算不上是一个真实的吃货，但在街上嗅到烧烤的味道，也会忍不住来几串解解馋；尤其是夏天的时候，天气炎热，太早睡不着，叫上三五个朋友到烧烤店吃烧烤，喝着冷冻的啤酒，那真的是很爽，既然大家都喜爱吃烧烤，那麼烧烤界最有影响力的2道荤菜。

        烤羊肉。一定是新疆的烤羊肉，烤出来的肉尺寸是较大块的，烤得香脆焦干的外皮下，羊肉充满丰盈的肉汁。调料很少，甚至不会加上孜然，用的是洋葱水和鸡蛋清，或者仅用盐水调料，不用香料，不压住羊肉本身的味道。

         新疆的烤羊肉，一大串烤串中间务必夹一块羊尾巴油。并且只有羊肉切得够大块，羊尾巴油才可以融进羊肉表面，变为一层香气扑鼻的薄壳，锁住羊肉美味的汁液。吃的时候，羊肉块排出红色的肉汁，并不是没有烤熟，反而是美味的来源。

        烤鸡架。沈阳人的烤鸡架，是烧烤界的老大。东北人已经越来越会吃烧烤了，在吃遍无数食物和烟熏火烧味道之后，沈阳人从这当中挑选出自己感兴趣的一款，便是鸡架。

        烤鸡架分成生烤和熟烤，生烤是把新鲜鸡架腌制了，随后放置于炭炉铁架上烤熟，表面刷上一层酱，撒孜然和白芝麻。熟烤多一道工序，先把鸡架用开水烫一下，再腌制烤熟，烤的速度快，但味道不太能吃进去。

Answer 2

烧烤界地位最高的荤菜，我认为是猪五花肉，厚切的猪五花烤完之后，肥腻的部分变得焦焦脆脆的，配合瘦肉和汁水一口咬下去特别过瘾。还有烤牛小排，牛舌，牛肋骨也很好吃，肉质都很好，烤出来也特别香。

Answer 3

我觉得有鹌鹑蛋，羊羔卷，肥牛，蛋饺，腊肠。这些都是我觉得烧烤界地位最高的荤菜。

Answer 4

烤生蚝，烤茄子，烤腰子，羊肉串，烤大蒜，我觉得这些都是地位比较高的荤菜。