Question

橙子可以做什么零食

Answer 1

【橙皮糖】需要的食材和配料：200g橙子皮、150g白糖、少量食盐

做法和步骤：

第一步：橙子皮的处理过程~

没有经过处理过的橙子皮比较苦涩，在制作【橙皮糖】之前需要预先处理去掉苦味。

准备适量新鲜的橙子皮，尽量去掉橙子皮上的白瓤。将准备好的橙子皮切成大小合适的片状，然后倒入淡盐水（盐和水的比例为10:1）中浸泡6个小时以上。

取出浸泡好的橙子皮，放入锅中用清水煮开，煮开之后将水倒掉，重新加清水，反复煮开三次。最后将煮好的橙子皮放在案板上，用刀将白色的内皮切掉，将剩下的橙子皮切成条状备用即可。

第二步：橙皮糖的熬制过程~

起锅加热，锅热之后倒入准备好的橙子皮和少量的清水，开中小火加热。准备好的白糖分两次倒入锅中，期间要不停翻拌，一直熬煮至锅中开始冒大泡，将剩下的一半白糖也倒入锅中。一直熬煮、翻拌至锅中的水分完全蒸发掉，橙子皮上出现白色的糖沙，就能关火出锅了。

【橙皮糖】出锅之后装入盘中放凉就能食用了，口感香甜微酸，十分有嚼劲，而且开胃解油腻，还能止咳化痰，真的是一个超级健康的小零食。关键是做法超级简单，简单2步就能做出来，治愈你的节后综合症。大人小孩肯定要抢着吃，喜欢的朋友快点在家试试吧。

【需要注意的细节】：

1、大家在挑选橙子的时候，最好挑颜色深的橙子，这样的橙子比较成熟，不仅橙子肉更甜，而且橙子皮比较厚，做成的橙皮糖口感会更好。

2、【橙皮糖】想要做得香甜可口，去涩是最重要的环节。用淡盐水浸泡，不仅能够去苦涩味，而且能够去掉橙子皮表面的蜡层。注意盐水浓度不要太高，10:1的比例就可以，盐水浓度太高会使橙子皮失水，而且咸味会太重。