福建莆田有哪些不容错过的特色美食?

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跳跳鱼说生活
高粉答主

2021-08-15 · 道非道,非常道,道法自然
跳跳鱼说生活
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莆田特色美食有:麻丸、蛏熘、莆田卤面、焖豆腐、莆田红菇汤、红团、莆田煎粿等。
1. 麻丸。 麻丸是福建莆田精美的汉族甜点小吃。用猪后腿精肉(去筋去油)为料,锤打成浆,加上尾梨、硼砂、胡椒、姜汁等佐料,用汤匙刮成小圆珠,放在热水中烫熟,食用时加上清骨汤,是仙游有名的汤肴。饭后尝点十分惬意。
2. 蛏熘。 蛏熘,又叫“蛏溜”,是莆田的一道特色汤菜,以蛏肉混和淀粉,加上各种调味品制作的汤羹,也叫蛏羹。蛏指缢蛏。体细长者称竹蛏。属软体动物,有两扇介壳,生活在沿海浅滩涂里。莆田沿海的乡村都有养殖,以涵江哆头所产为佳。蛏是莆田海鲜名产之一,其吃法多样。
3. 莆田卤面。 卤面,是莆田的一道传统美食,以江口卤面最为出名,用于重要来宾接待,被称为地道的莆田卤面。现如今,卤面已经成为莆田人结婚喜宴上必备的一道菜,也是家家户户过年时必备的一道菜,亦是莆仙在外人士有遇到莆田饭馆必点的一道菜。 焖豆腐。
4.焖豆腐,是莆田的一道特色菜,以清淡素雅、别有风味见长,更是老年人保健食疗的一道名菜。将豆腐切成小块;葱姜切丝;炒锅注油烧热,下入葱姜丝炝锅,倒入豆腐,加精盐、水、胡椒粉,小火焖至豆腐入味,淋香油,撒味精即可。
5.莆田红菇汤。 莆田红菇汤,是莆田的一道特色美食,以莆田红菇和豆腐烹饪而成的。红菇是莆田的一种山野特产,目前还无法人工种植,很珍贵,而且营养丰富。 红团。 红团,是福建莆仙地区特色蒸食,是莆仙最有特色的传统喜庆节日食品,过年时家家必做。
7.莆田煎粿。 煎粿,是福建莆田广为流传的一种汉族风味小吃,闽南地区地道的贺年食品。煎粿香甜有弹性,非常有嚼头。米薄如蝉翼,点点的花生微粒衬着碧绿的葱花,紧紧地粘在米粿上面,味道香喷喷的。
一个白日梦9ad4a
2022-08-11 · TA获得超过2.3万个赞
知道大有可为答主
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哇。。。莆田的美食真的是天下美食之一嗄!千万不要错过噢。。


===每一座城市的大街小巷,都掩藏着很多当地独到又特色的美食,而莆田是福建省辖地级市,是座不大却有着自己文化韵味的城市,美食是其一大特色,虽然现在各式各样的美食层出不穷,但是无论是在外求学还是在外工作,总是会怀念家乡的美食,皆是熟悉、温暖的味道。今天小编就来分享福建莆田最有名的六大特色美食,最后一种实为食疗良方,美味佳点,一起来看看吧。
一、莆田卤面
莆田卤面是福建莆田的一道特色美食,不同于全国各地的面条,那独特的做法与味道鲜香诱人,百吃不厌。首先它是现煮的,海鲜食材很多,蛤蜊、鲜蚵、猪瘦肉,猪小肠,香菇,还有葱油,也不是油面,是拉面!做法也很有意思,先煸五花肉出油,下海鲜炖卤汁,调好味,铺满鲜面,然后铺满青菜,再盖锅盖,一层层的放,焖个5-10分钟,最后开盖烩在一起即可。
二、麦煎
麦煎是莆田民间的特色小吃,记性中的莆田麦煎是围着灶台等着妈妈出炉,面粉和水成糊状,锅里下油,舀一勺面糊放入油锅里煎成饼状,待两年至金光,即可出锅,简单又好吃,老少皆宜,一口下去香喷喷烫嘴的味道,既香甜,又细软,记忆中都是妈妈满满爱的味道!你喜欢吃吗?
三、西天尾扁食
在莆田,扁食还有清汤和燕皮之分,燕皮就是用肉茸和薯粉做成的扁食皮,八闽中有名的小吃——西天尾扁食,就是“以肉包肉”的扁食!正宗的西天尾扁食为纯手工制作,皮以猪肉和木薯粉混合捶打成轻薄的片皮,肉馅则由猪前腿肉和虾皮剁成,故而Q弹爽口,是一道风味特色小吃。
四、莆田煎包
莆田煎包,是大部分莆田人都很喜欢吃的莆田特色小吃。一大口铁锅里煎着煎包,煎包略呈焦黄色,冒着吱吱热气,飘出阵阵香味,内馅除了猪肉、萝卜外,还有粉丝包在里面,皮薄馅多,外皮特别酥脆,而且这个煎包是刚出锅的时候最好吃,使人食欲大增。
五、莆田泗粉
泗粉,是我家乡的特色小吃。它不像莆田卤面那么名扬海外,却一直深藏在我记忆里,每年的夏天都会异常想念。小时候每逢农忙时节,挑担的大叔就会来到村里,他一头挑着一口锅,一头挑着一个小柜子,柜子里装着木块,柜子上面铺着一块块的泗粉,晃晃悠悠走到我家屋后大榕树下歇息。泗粉是由地瓜粉制作而成,做成一块块饼状时已是半成品,水烧开放入即可食。
六、三合士
三合士是福建莆田的一道传特色小吃,实为食疗良方,美味佳点。据说是泡水喝的?但是我觉得干吃更好吃啊!记得小时候骑着二八车卖着三合士的大爷吆喝着经过时,我都会拉着曾祖母去买,是花生,芝麻,面粉,糖炒制而成,炒熟的花生米,锅中烧热的花生油的味道深深的印刻在嗅觉里,麦芽糖和花生米混合在一块,香甜香甜的!

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手机用户84067
2022-11-05
知道答主
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莆田人煮海鲜喜欢白灼,极考验食材的新鲜度。也喜欢用炝法来烹饪,炝肉、炝蛏、炝海蛎,依照我的体验,除以上两类美食,我再简单介绍给大家几种莆田特色好吃的美食。
1、套肠
以仙游度尾红猪饭店的较为出名,以猪小肠层层相套,卤煮而成,形似甜甜圈,口感层次很丰富。还有补虚的功效。
2、豆浆炒
兴化米粉原本就是莆田当地的美食,相传戚家军所创造,号称中国最早的方便面,一烫即熟,豆浆炒就是米粉加入豆浆、豆芽菜快速炒制,最后加榨菜、煎蛋,米香四溢,咸香可口
3、荔枝肉
莆田盛产荔枝,用里脊肉腌制后,裹上地瓜粉下油炸,加少许勾芡而成,外脆内香,咸甜而不腻,形似荔枝。推荐阿伟海鲜楼家的荔枝肉。
4、卤面
以江口卤面最为出名。一般都以干贝、蛏干等鲜货煮汤调味,后下卤面,形成天然的海鲜五毛味道,卤面在莆田地区长盛不衰,人人都好这一口,不少店家还对卤面加以升级,加入更多的高级海鲜,如小青龙等。
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手机用户14483
2022-11-04
知道答主
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莆田人煮海鲜喜欢白灼,极考验食材的新鲜度。也喜欢用炝法来烹饪,炝肉、炝蛏、炝海蛎,依照我的体验,除以上两类美食,我再简单介绍给大家几种莆田特色好吃的美食。
1、套肠
以仙游度尾红猪饭店的较为出名,以猪小肠层层相套,卤煮而成,形似甜甜圈,口感层次很丰富。还有补虚的功效。
2、豆浆炒
兴化米粉原本就是莆田当地的美食,相传戚家军所创造,号称中国最早的方便面,一烫即熟,豆浆炒就是米粉加入豆浆、豆芽菜快速炒制,最后加榨菜、煎蛋,米香四溢,咸香可口
3、荔枝肉
莆田盛产荔枝,用里脊肉腌制后,裹上地瓜粉下油炸,加少许勾芡而成,外脆内香,咸甜而不腻,形似荔枝。推荐阿伟海鲜楼家的荔枝肉。
4、卤面
以江口卤面最为出名。一般都以干贝、蛏干等鲜货煮汤调味,后下卤面,形成天然的海鲜五毛味道,卤面在莆田地区长盛不衰,人人都好这一口,不少店家还对卤面加以升级,加入更多的高级海鲜,如小青龙等。
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影木云v
2022-11-05 · 超过10用户采纳过TA的回答
知道答主
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莆田人煮海鲜喜欢白灼,极考验食材的新鲜度。也喜欢用炝法来烹饪,炝肉、炝蛏、炝海蛎,依照我的体验,除以上两类美食,我再简单介绍给大家几种莆田特色好吃的美食。
1、套肠
以仙游度尾红猪饭店的较为出名,以猪小肠层层相套,卤煮而成,形似甜甜圈,口感层次很丰富。还有补虚的功效。
2、豆浆炒
兴化米粉原本就是莆田当地的美食,相传戚家军所创造,号称中国最早的方便面,一烫即熟,豆浆炒就是米粉加入豆浆、豆芽菜快速炒制,最后加榨菜、煎蛋,米香四溢,咸香可口
3、荔枝肉
莆田盛产荔枝,用里脊肉腌制后,裹上地瓜粉下油炸,加少许勾芡而成,外脆内香,咸甜而不腻,形似荔枝。推荐阿伟海鲜楼家的荔枝肉。
4、卤面
以江口卤面最为出名。一般都以干贝、蛏干等鲜货煮汤调味,后下卤面,形成天然的海鲜五毛味道,卤面在莆田地区长盛不衰,人人都好这一口,不少店家还对卤面加以升级,加入更多的高级海鲜,如小青龙等。
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