Question

小茴香是孜然吗

Answer 1

      小茴香并不是孜然，两者虽然长得很像但是并不是同一种佐料。小茴香的个头更大，整个形状也要比孜然宽很多，主要以绿色为主，多用于煲汤。孜然个头小，主要颜色以黄棕色为主，多用于烧烤。
小茴香不是孜然

      孜然
      小茴香和孜然并不是同一种香料，虽然他们看上去非常相似，但是小茴香的个头要比孜然更大。而且从外观上来说，小茴香的颜色稍微呈绿色，整个形状也要比孜然宽很多;而孜然的颜色一般是黄棕色为主。

      孜然
      孜然的味道非常浓烈，且又因为颗粒小的特点，经常用于烧烤、炒菜等烹饪方式的佐料，如孜然鸡肉、孜然土豆等，这些食材加入孜然之后味道更加香脆可口;小茴香多用于煲汤、炖煮，慢慢热火炖煮才可以让小茴香更入味。

      小茴香
      不过虽然孜然和小茴香都可以让食材变的更美味，但是每日摄入3~8克左右即可。摄入过多的孜然和小茴香会引起上火的症状，特别是体热的人食用孜然和小茴香容易引起口干舌燥、大便干结、咽喉肿痛、声音嘶哑等症状。