Question

单位食堂配送和私企食堂配送两者的区别是什么？

国企单位的食材是不是更难做一些，还是私企的员工食堂好做。

Answer 1

第一，对食材配送服务进行招标

　　就当下的市场来看，公办食堂去寻找合作的食材供应商大多采用的都是招标投标的方式，对各大配送公司它们总体的经营情况和配送的实拍拍枝力进行评估。主要针对配送的车辆、企业的资质、物流运送方式、食材安全的检测指标、蔬菜水果的培养基地等进行多方面分析，从众多食材配送服务企业之中选出食品安全技术高的、配送业务能力强的、蔬菜水果物美价廉的食材配送公司。而私企食堂招投标的少，靠关系入驻的多。
第二，要到现场去参观评估配送公司

　　在建立合作之前，公办食堂的工作人员都会去几家食堂配送公司实地考核，通过现场状况考察该公司的能力，观察食堂配送公司的环境是否整洁，人员及设备是否齐全，仓库是否有合适的条件储存食材，因为通过现场实地考查的形式才能够更深刻地了解食堂配送公司的实力。私企食堂很少顾及这点，一是人手不够，二是容易忽略这点。
第三，就是运输及收货

　　公办食堂的工作人员可以通过联系配送公司的工作人员说明订单，工作人员根据客户的订单进行备货并及时地将菜品配送到食堂，食堂的工作人员进行验货，现场确认食材是否新鲜安全，倘若发现不合格不过关的食材可要求配送公司重新送货。私企食堂因为多关系户，所以这方面把控不好做，或者不做。
另外，私企食堂规模一般较小，设施较少，基本没有囤货或很少备货。而单位食堂基本设施比较齐全，而且还会有很多自制食物的机器，不少单位食堂甚至还有外卖窗口，所以其具有一定的自己加工食物的能力，其备货米面油等均会较多。目前很多单位食堂在做的都是降低备货成本，而私企食堂一般考虑这方面较少。
第一，库存成本在降低

食堂配送能够让库存压力降低，减少仓库面积，食堂成本的大头是电费成本，每天数个大型冰箱24小时工作，长此以往带来了巨大的浪费，但是生鲜原料又不能不在一定温度下保存，如今把一切都交给配送中心，对方承担了库存压力，需要的时候才配送，简单又有效。
第二，避免开单错误

管厨房是一件复杂精准的工作，每天多少人开饭，需要多少原料，库存还有多少，时间长了难免会出现工作失误，柴米油盐酱醋茶，农产品果蔬原料，分门别类多达上百种，为了避免多开单或少开单，采用进销存系统做到精准定位，再也不出现工作疏漏。
第三，永远用新鲜的菜品

做得好不好主要看原料，原料新鲜，口感和营养都能保证，可是食堂大量的堆积原料，难免会导致有部分较早采购已经过了保质期，有部分还新鲜，却莫名其妙的先用，如此一来就造成了食品安全隐患，或者是大量贺橡的浪费，把一切交给配送中心，需要的时候进行采购，半小时上门，永远不用耽误饭点儿，同时还保证了原料的新鲜。
第四，结账更方便

每天采购人员都需要前往各处农贸市场付款，有的时候准备一天的伙食要对几十个物料供应商结账，这不仅耽误时间，而且造成巨大的资金占用，和配送中心合作往往是袭敏按月结算，数额多少都显示在后台系统，极大程度上满足了财会的高效率运行。

食堂配送已经渐渐成为行业主流，一个大型食堂每个月运转开支少则十几万，多则数十万，自从有了这种合作形式，效率提高了，投诉率降低，食堂的承包者降低了经营难度，对未来更有信心，挑选一家有信誉，有口碑的食品配送公司，一定是厨房承包业的重中之重。

Answer 2

首先，公开招标食品配送服务。
就目前的市场而言，公共食堂寻求合作的食品供应商大多采用招标的方式，对各大配送公司的整体运营和配送实力进行评估。从蔬菜水果的主要配送车辆、企业资质、物流运输方式、食品安全检测指标、种植基地等方面进行分析，从众多食品配送服务企业中选择食品安全物前如技术高、配送业务能力强、蔬菜水果质优价廉的食品配送企业。而私企食堂招标较少，很多靠关系入驻。
第二，去现场参观，评估发行公司。
在建立合作之前，公共食堂的工作人员会去几家食堂配送公司实地考核。通过实地的情况，他们会考察公司的能力，观察食堂配送公司的环境是否干净，人员和设备是否齐全，仓库是否有适合存放食材的条件。只有通过实地考察，悔郑才能更深入的了解食堂配送公司的实力。私人食堂很少考虑到这一点。一是他们人手不足，二是很容易忽略这一点。
第三，运输和收货。
公共食堂的工作人员可以通过联系配送公司的工作人员来说明订单。工作人员会根据顾客的订单备货，及时将菜品送到食堂。食堂的工作人员会对商品进行检验，当场确认食材是否新鲜安全。如果发现不合格食材，可以要求配送公司重新配送。私人食堂人脉多，这方面不好控制，还是不要了。
另外，私企的食堂普遍规模小，设施少，基本没有库存或库存很少。单位食堂的基础设施比较齐全，会有很多自制的菜机。很多单位食堂甚至有外卖窗口，有一定的自己加工食物的能力，会多储备一些米面油。现在很多单位食堂都在做降低备货成本的事情，而私企食堂普遍对这方面考虑较少。
第一，库存成本在降低。
配送可以减轻库存压力，减少仓库面积。食堂的成本主要是电费。几台大冰箱24小时工作，长此以往带来巨大浪费。然而，新鲜的原料必须保持在一定的温度下。现在一切交给配送中心，对方承担库存压力。在需要的时候交付简单有效。
第二，避免计费错误。
厨房管理罩启是一项复杂而精密的工作。每天有多少人开餐，需要多少原料，库存还剩多少？时间长了，难免会出错。日用品、酱醋、农产品、水果蔬菜等上百种原料。为了避免多开或少开，采用了进销存系统，实现精准定位，不会出现工作疏漏。
第三，一定要用新鲜的菜。
做得好不好，主要看原材料。原料新鲜，口感和营养都能得到保证。而食堂大量堆积的原材料，必然会导致一些较早购买的已经过了保质期，而另一些还很新鲜，却莫名其妙的先用了。从而造成食品安全隐患，或者造成大量浪费。把所有东西都交给配送中心，需要时采购，半小时上门，从来不用耽误吃饭。同时保证了原料的新鲜度。
第四，结账更方便。
每天采购人员都需要去农贸市场付款。有时候，在准备一天的食物时，他们要和几十家材料供应商结算，不仅耽误时间，还会造成巨大的资金占用。与配送中心的合作往往是按月结算，金额在后台系统显示，极大的满足了会计的高效运作。
分销逐渐成为行业主流。大食堂一个月的运营费用从几十万到几十万不等。这种合作形式以来，提高了效率，降低了投诉率，食堂承包商降低了经营难度。他们对未来更有信心。选择一家信誉好、口碑好的食品配送公司，一定是厨房承包行业的重中之重。

Answer 3

国企的难做，挣不挣钱两说，主要事太多，各种检查，都是领导，各种资质。

Answer 4

单位食堂配送和私企食堂配送，两者并没有任何的区别，主要就是饭菜一定要卫生干净 好吃。