怎么做甲鱼汤

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剑经业4D
2017-10-13 · TA获得超过5722个赞
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食材准备

主料:甲鱼500克

辅料:骨碎补15克,山药(干)15克,枸杞子10克

甲鱼汤

调料:姜5克,大葱10克,料酒10克,盐4克

制作步骤

1. 将甲鱼放入热水中宰杀,剖开,去肠、脏并洗净;

2. 将山药去皮,洗净后切成块;

3. 在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐,并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。

食材准备

主料:甲鱼500克

辅料:香菇(鲜)50克,鸡胸脯肉50克,冬笋25克,火腿50克

调料:料酒10克,盐4克,味精2克,大葱15克,姜5克,胡椒粉2克

制作步骤

1. 将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。

2. 将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。

3. 将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成。[1

落雨看卿

2022-09-05 · TA获得超过4081个赞
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原材料:
甲鱼500克,羊肉250克,草果3克。生姜、胡椒、食盐、味精适量;甲鱼800克、枸杞子30克、山药30克、盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量;甲鱼1000克、三黄鸡250克、生抽50克、黄酒20克、姜50克、葱30克、蒜20克、盐10克、油50克;甲鱼500克、五花肉200克、冬笋100克;
一、家常甲鱼汤
1.准备好甲鱼500克,羊肉250克,草果3克。生姜、胡椒、食盐、味精适量;之后将甲鱼放入烧开的水中焯,之后捞出去掉甲鱼头以及甲鱼爪
2、然后去除鳖甲,之后再掏出内脏后清洗干净,甲鱼肉切成块状,羊肉也同样切成块状,放入锅里,再放入草果和姜片
3、倒入清水,大火烧开后小火炖煮至羊肉熟烂,再放入盐,撒些胡椒粉,放入味精调味即可。
甲鱼汤的功效:这款甲鱼汤可以滋阴补肾、健脾养胃,还可以治疗头昏耳鸣,潮热盗汗。
二、枸杞山药甲鱼汤
1、准备好甲鱼800克、枸杞子30克、山药30克、盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量,之后将甲鱼宰杀切开,然后剖腹去掉器官和内脏
2、再将甲鱼爪去掉,放入沸水里面煮一会,同时要刮掉甲鱼壳上的黑粘膜,再切成块状,之后将甲鱼壳放入锅里,放入甲鱼肉一块炖煮
3、之后将山药清洗干净后切成片,枸杞清洗干净,水倒入锅里放入甲鱼和枸杞,放入山药,放入盐和葱姜
4、倒入黄酒和猪油,大火煮开后转成小火炖煮至甲鱼熟烂,丢掉葱姜即可盛出。
甲鱼汤的功效:这款枸杞山药甲鱼汤可以美容养颜,美发润发,特别适合那些皮肤干燥没有光泽的人食用,还可以延缓衰老。
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