小龙虾冰冻后不变质是可以吃的，做法如下：
准备材料：冰冻龙虾尾500克、郫县豆瓣辣酱1大勺、植物油2勺、盐2勺、料酒1勺、辣椒粉1大勺、八角1个、桂皮少许、香叶几片、十三香少许、高汤适量、大蒜2瓣、大葱2段、麻油2勺
一、准备好各种材料。
二、冰冻的龙虾尾解冻，冲净沥水备用。
三、热锅热油，爆香葱、蒜、八角、桂皮和香叶。
四、加入辣酱，炒匀出香味。
五、倒入小龙虾，翻炒收尽表面水分。
六、加入盐、料酒、辣椒粉、高汤、麻油，煮沸。
七、撇去浮沫，小火煮20-30分钟，再浸泡至入味。
八、装碗出锅即可食用。
