Question

做蛋糕没有烤箱可以用蒸锅代替么

Answer 1

可以。

主料：低筋面粉50g、鸡蛋3个

辅料：酸奶70g、玉米油40g、糖30g

1、分离蛋白蛋黄到两个无油无水的碗中。

2、蛋黄中加入酸奶、玉米油和过筛的面粉。

3、快速搅拌均匀，搅至无干粉颗粒即可。

4、蛋白分三次加糖打发至出现小尖角。

5、将三分之一的蛋白和蛋黄糊混合均匀。

6、把剩余蛋白和蛋黄糊混合翻拌均匀，不要划拳。

7、把面糊倒入模具，有用刮刀刮平表面，轻震出大气泡。

8、上锅蒸35分钟，出炉后倒扣放凉，震落模具即可。

9、成品。