Question

如何让水在低温下不结冰

Answer 1

通过将过冷水收集在一种合成的新型脂质中，能够使其保持液态。

科学家们在《自然纳米技术》杂志中详细介绍了他们此次项目的成果。在研究中，科学家们开发了一种合成脂肪分子，被称为脂质中间相。这种脂质可以自主组装成膜，而且其分子与天然脂肪分子的外观和行为方式都相似。

当这些薄膜聚集在一起时，它们会形成相互连接、宽度小于一纳米的微观通道网络。科学家们发现，即使在零下的温度下，这些薄膜内微小通道里的水也不会结冰。

扩展资料：

苏黎世大学的化学教授埃胡德•兰多(Ehud Landau)表示，他们合成的脂质的不同之处在于，他们在分子的疏水部分加入了强应变三元环，使必要的弯道中产生极小的通道，并防止脂质结冰。

同时，兰多教授也指出了实验的不易：“这些脂质的合成和纯化非常棘手。”脂质分子有一个疏水部分和亲水部分，前者排斥水，后者吸引水，因而这两个部分很难合成。

参考资料来源：环球网_瑞士科学家发现防止低温下液态水结冰方法