Question

粉条需要泡吗？

Answer 1

需要。在吃粉条之前事先需要用水把粉条泡发的，这样在做粉条的时候才会做熟。

一般情况下泡粉条是需要用冷水泡的，因为冷水泡开的粉条吃起来更筋道。也有很多人在做粉条的时候来不及用冷水泡，那么也是可以用热水泡粉条的，不过用热水泡出来的粉条吃起来没有用冷水泡出来的粉条劲道。

温馨提示

粉条质地坚硬，光用凉水，就算泡上一天也很难泡开。没有完全泡开的粉条，不但吃起来硬邦邦的口感不好，而且放进锅里会严重吸汤。不仅把菜里的汤汁都吸掉了，还会造成糊锅的麻烦。

此外，尽量不用热水。许多人想快点把粉条泡开，就干脆直接用沸水泡。这样一来，粉条内部还没来得及吸收水分，而外层已经变烂变粉了，如果再做菜，就容易烂成糊状。

泡粉条用温水。手放进水里稍微有些烫，温度大概在40℃—50℃左右即可。一般来说，用温水泡20分钟左右，粉条就泡好了。知道了用温水泡粉条是发好的关键，粉条质地坚硬，光用凉水，就算泡上一天也很难泡开。

Answer 2

需要的，煮之前用冷水泡一下