Question

烤箱如何做面包？

Answer 1

所需原材料：

1、主料：面包粉250克、低筋面粉50克、耐高糖酵母3克、黄油20克、细砂糖31克、盐2.5克、蛋液40克、水126克。

2、辅料：黄油25克、糖粉25克、蛋液25克、椰蓉50克、牛奶10克。

第一步：将水、蛋液、糖和盐放入到面包桶里。

第二步：倒入面粉，在顶端加入酵母，将面包桶放入到面包机里，启动面包机的和面程序10分钟。

第三步：第一次和面结束后，加入切成小块的黄油，继续和面13分钟。

第四步：和好的面团，发酵30分钟。

第五步：在等待面团发酵的过程中，制作椰蓉馅。黄油切小块软化后打软，加入糖粉。

第六步：搅拌至颜色变浅，体积变大。

第七步：分次加入蛋液，每加入一次后，搅匀后再加下一次，至全部加完并搅匀。

第八步：然后加入椰蓉。

第九步：然后将其拌匀备用。

第十步：面团发酵好后轻压排气，分成9个33克，4个40克的小面团，滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。

第十一步：将小面团擀圆，放上9-10克的馅料，收口。

第十二步：放在9连方型模具里，割两道小口，入烤箱发酵45分钟。

第十三步：在面包坯表面涂上全蛋液，在割口里，塞入一点椰蓉馅。

第十四步：放入已经提前预热好上火160度，下火170度的烤箱中下层，烘烤13-15分钟左右。

第十五步：烘烤结束，将面包取出晾凉，未食用的面包放保鲜袋里室温保存即可。