Question

虎皮青椒腌制做法

Answer 1

准备材料：青椒5个、油1勺、盐1小勺、生抽1勺、香醋1小勺、白砂糖1小勺、大蒜1瓣、生姜1小块、鸡精1小勺、豆瓣酱1小勺。

1、青椒用清水清洗干净。

2、将青椒的蒂部和辣椒籽去除，然后切成合适的长度，再略微拍扁备用。

3、锅用小火加热，不需要放油，直接将青椒段放入锅中，加入一小勺细盐，小火慢慢煎。

4、一边煎一边用锅铲轻轻按压青椒段，将青椒段煎至略微变软，表皮起皱，中途要不时的翻动青椒，让两面受热均匀。煎出虎皮之后，盛出来备用。

5、锅中放入适量食用油，油热以后，放入少许姜丝和蒜片爆出香味，然后放入一小勺豆瓣酱翻炒一下。

6、将煎好的青椒段重新放入锅中，略微翻炒一下。

7、加入适量生抽、香醋、白砂糖、细盐和鸡精，翻炒均匀即可。

8、完成。