Question

炸鸡翅怎么炸才又脆又嫩

Answer 1

炸鸡翅又脆又嫩的炸法：

食材：鸡翅500克、大蒜30克、料酒10克、生抽20克、蚝油10克、食盐适量、面粉适量、黑胡椒粉适量。

1、鸡翅对半切改，这是方便入味又嚼劲十足的小窍门，切开后放入碗中。

2、尽量准备多一些的大蒜，打成蒜泥放入碗中。大蒜放得越多，越好吃。

3、碗中加入料酒、生抽、蚝油、食盐、黑胡椒粉。

4、抓匀，盖上保鲜膜腌制一个小时。

5、再放两勺面粉，充分抓均匀。

6、放入五成热的油温中，中小火炸六七分钟，颜色看起来微微焦黄色的时候捞出来。

7、等油温升高后，再次大火复炸十秒钟左右，然后再迅速捞出来即可。

8、最后，又脆又嫩的炸鸡翅完成。