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神仙豆腐做法全流程视频

Answer 1

神仙豆腐做法全流程视频

1. 准备材料

神仙豆腐的主要材料为豆腐、木耳、蒜、香菜、酱油、醋、花椒、盐、糖、生抽等。

其中，豆腐应选择嫩豆腐，不宜选用腥味过重的老豆腐；木耳应先泡发，除去泥沙；香菜应切成小段备用。

2. 制作豆腐

将豆腐取出，切成适当大小的块状。锅中加入适量水，放入豆腐块，煮至水开后再煮2-3分钟，捞出备用。

3. 热锅加油

锅中加油，烧至六成热。加入花椒，炒出香味后撇出花椒，保留油备用。

4. 炒配料

将木耳切成丝状，蒜切末。将锅留少量油，倒入切好的配料，爆香后加入酱油、醋、盐、糖、生抽，翻炒均匀。

5. 倒入豆腐

将炒好的配料盛出备用，将锅中油烧至冒烟，再倒回之前热油中的花椒油。将炒好的豆腐倒入锅中，煸炒至表面金黄。

6. 倒入配料

将之前炒好的配料倒入锅中，翻炒均匀，让配料和豆腐混合。

7. 加入香菜

将切好的香菜放入锅中，翻炒几下即可关火。

8. 上桌享用

最后，把神仙豆腐摆盘，上桌即可享用。口感爽滑、香辣适口、味道鲜美。