有些名酒的酒精度是53%而不是52%，这都是什么原因导致的呢？
白酒起源于中国，距今已经有三千多年的历史了，白酒作为世界著名的蒸馏酒之一，它的发展历史几乎和中国的文化同时发展的。古代的白酒因为酿造工艺的相对落后，宋朝之前的历史时期，白酒的酿造主要的工艺是曲酿，导致了古代酿造的白酒度数也比较低。随着生产技术的进步，到了北宋时期酒的蒸馏技术也被发明了出来，这个时候的才可以酿造出高度的白酒。
我国的白酒品种繁多，主要分为浓香型白酒，清香型白酒，米香型白酒，酱香型白酒，兼香型白酒等。酱香型白酒和浓香型白酒的酒精度数是最高的，产生差异的原因主要是原料和工艺水平的差异造成的。浓香型白酒，酱香型白酒，兼香型白酒和清香型白酒选择谷物和高粱，而米香型白酒选择的是大米，米香型白酒的度数最低。酱香型白酒的工艺中增加了蒸馏的工艺，而浓香型白酒的工艺中增加了固态发酵的工艺。53度的白酒基本都是酱香型白酒，产地来自贵州，52度的白酒大多是浓香型白酒，产地来自四川。
浓香型白酒主要利用固态发酵的方式进行酿造，经过长时间的窖藏后使其发生酯化反应，这种酿造方式虽然可以酿造出度数较高的白酒，但是因为酿造的周期过长，成本也比较高，而且酿造的过程中会产生一部分的水，导致酒精的度数有一定的降低。
蒸馏酒的酿造原理主要是利用微生物将食物中的淀粉转化为糖的淀粉物质。糖和淀粉经过酵母发酵后就可以产生酒精，如果将原来发酵的液体热至酒精的沸点和水的沸点之间，就可以从中蒸发和收集到酒精成分和香味物质，随后将这些物质冷却，就可以得到酒精，通过这种方式得到的酒精就叫蒸馏酒，蒸馏酒的浓度可以达到60度。因为普通的发酵酒没有经过蒸馏的工艺，所以一般发酵酒度数低于20度。
相信大家在日常生活当中也会看到有一些比较出名的酒品，那么对于这样的一些酒来说，其实对于很多人也是比较的在意的。因为他们在自己的日常生活当中也会想着去喝酒，这样对于他们自己的生活压力来说，也是有一个比较大的缓解的。那很多人也会发现，有一些名酒的酒精度是53%，而不是52%的含量。对于这样的一种变化的差异来说，大家也是想要去进行深入的探究的。
是不同香型的酒
那么我们也可以根据一些数据，得到53%度的酒，一般都是酱香型的白酒，而且基本上都是产自贵州这个地区。那对于52%的白酒来说，基本上都是浓香型的白酒，而且来自四川地区。那么就这样两种不同类型的酒类来说，有一些人他们自己有自己分别的方式。并且对于不同的人群来说，他们自己的需求不同，也是给大家提供很好的选择。
根据需要选择
那么根据一些人，他们自己听到的，或者是在市面上见到的一些酒，也可以看出同样是浓香型的酒，也有是42度的。试图营造一种比较柔和的浓香型，但是这样的一种概念，其实在科学研究来看，是不存在的。所以说如果想要去喝浓香型的酒的话，52%的比例其实是一种很好的选择。还有一些人认为这样的一种酒在酿造的时候是非常的奇妙的，因为1%的浓度就会造成了两种不同的香型。
而且我们也会发现，我们国家的白酒其实有12种香型，并且每一种香型的白酒度数都是有一个固定的值的。这样的话我们才能够保证这一些白酒不会对于人的身体造成一些伤害，或者不会出现任何的纰漏，国家对于这样的一个方面也是有着大力的监管的。这样的一个固定的值，在我们自己的话语当中还叫做白酒的经典度数，也是判别白酒的一种方式。
