茄子烧土豆的做法?

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雨浩岚02Q
2021-11-17 · 贡献了超过104个回答
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1.准备好所有的食材,茄子、土豆、青椒、干辣椒。
2.茄子洗干净后去皮切成滚刀块,撒上一层薄薄的干淀粉拌匀,这样在炸的过程中可以减少吸油量,也可以用盐腌制后挤去水分。
3.土豆洗净去皮后切成滚刀块,装盘备用。
4.青椒洗净去籽切成小块,干辣椒切小段,装盘备用。
5.锅中放入油,油温七成热下入土豆,炸至表面微黄捞出控油。
6.这时候锅里油比较少,倒入茄子煸炒后盛出控油
7.锅内留底油,下入干辣椒段炒香,再将炸好的土豆块和茄子同青椒一起倒入锅内
8.加入1小勺盐、2勺生抽和1勺素蚝油,翻炒均匀,然后加入小半碗的水淀粉勾芡
9.继续翻炒至土豆和茄子入味,青椒断生就可以出锅了。
134******85
2021-11-17 · 超过330用户采纳过TA的回答
知道小有建树答主
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材料


盐,剁椒酱,鸡精,蚝油,酱油,土豆,茄子,水,蒜,葱,肉,油


做法


1.茄子土豆,看似容易的家常菜可是我却觉得很不简单!


2.茄子切段,土豆切块,肉切片(这叫什么组合阿?!)


3.在切好的茄子上撒上点盐,然后用手搓软,最后挤出茄子里的水份~


4.然后撒上干淀粉,搅拌均匀~


5.我顺便把肉也一起扔进去味了下~


6.油锅烧热放入味好的茄子和肉,翻炒下~


7.然后放入葱蒜爆锅,再加入少许水~


8.土豆要提前过油炸下,然后捞出来~


9.这是之前准备好的~


10.最后放入炸好的土豆,一起翻炒就可以了~


11.盐一定要少放或不放,因为之前腌茄子的时候已经放过盐了,再放一点酱油,蚝油,鸡精就可以了,我还突发奇想的加了点剁椒酱.


小诀窍


1.茄子还需要加工下,这个办法是在网上学的,据说可以防止茄子进锅的时候太吸油了.2.加剁椒酱的目的主要为了颜色好看~

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百度网友f58948d

2021-11-17 · 超过25用户采纳过TA的回答
知道答主
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主料:土豆(黄皮)150克,茄子100克。

2、辅料:青椒100克,猪肉(瘦)100克。

3、调料:料酒10克,酱油15克,白砂糖10克,盐3克,味精2克,大蒜(白皮)15克,大葱10克,胡麻油10克,淀粉(豌豆)25克,花生油70克。

4、将土豆,茄子分别去皮、洗净,切成均匀的滚刀块。青椒洗净切成菱形块;猪肉洗净切成片,用湿淀粉10克抓匀上浆。

5、将土豆、茄子分别入七成热油中炸透,至呈金黄色时捞出。青椒片放入油锅一氽倒入漏勺沥油。

6、锅内留底油50克烧热,放入肉片炒散至熟时,加葱蒜末,烹入料酒、酱油,加白糖,放入土豆块、茄子块,加精盐、鲜汤烧开,再放入青椒、味精略烧入味,用湿淀粉15克(5克淀粉加水)勾芡,淋花椒油,出锅装盘即
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Huangyune55555
2021-11-17 · TA获得超过2995个赞
知道大有可为答主
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茄子烧土豆的做法,茄子烧土豆汁最简单的做法,首先把茄子洗干净,把头,土豆,一个土豆它好皮儿切成块儿,然后把茄子草,使劲炒熟以后,把土豆放上,加入调料。就可以慢火炖十分钟,收汤出锅即可。
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剧菁英6C

2021-11-17 · TA获得超过1.1万个赞
知道大有可为答主
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茄子烧土豆是一个非常简单的家常菜,把土豆切片,茄子切块。起锅烧油,倒入土豆。土豆快熟以后倒入茄子翻炒。熟了以后就可以。
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