Question

鱼头鱼肠怎么做好吃

Answer 1

原料
大鱼头一个(约重1000克)
料头、蒜4粒，青红椒各1个，姜20克(拍碎)，长葱白20克，芫荽1棵
调味料鸡粉8克，蚝油20克，鲜露20克，黑鱼头椒汁40克，花生酱10克，鹰粟粉10克，麻油3克，胡椒粉3克，绍酒20克，精盐8克，白糖2克。
制法
1) 先将大鱼头冲洗干净、开边，涂上少许盐、家乐鸡粉，抹上少许鹰粟粉。
2) 将砂窝烧够热，将煲仔酱汁调好备用。
3) 放料头加入少许油，放鱼头煎香，再放入煲仔酱爆至熟，边爆边入少许油，然后放芫荽加盖攒酒即可。
鱼头泡饼的做法
① 增加鱼头泡饼的做法
1、使用胖头鱼鱼头，将胖头鱼头洗净。
2、锅热后放油，下花椒、大料、干辣椒、蒜片炒香。
3、倒入料酒、酱油、醋少许。
4、放入鱼头，倒开水没过鱼表面。
5、放入葱段、姜片、蒜末，中火炖40分钟左右。
6、根据个人口味放入适量盐和糖，大火收收汤即可出锅。
7、将饼切块。
切记!鱼别油炸直接下锅炖，不勾芡，这样做最正宗。

Answer 2

和米饭一起炖

Answer 3

红烧或者酱闷。

Answer 4

炖着吧。。。