Question

家常怎么自制蒜蓉酱，蒜蓉酱的3种做法

Answer 1

自制蒜蓉酱的做法  

先给所有用具来合个影

买来的大蒜剥开，切掉头尾后剥皮下水洗净待用。这里介绍一个小窍门，我这是买的现成的蒜瓣不用剥，怕麻烦的朋友可以将蒜瓣切掉头尾后，找两个一样大的盆，将蒜瓣放入后扣起来上下左右摇一摇，摇一会皮就全都掉了。

洗干净的大蒜沥干，用厨房纸吸干水分后备用。

不知道要做多少的朋友像这样将蒜瓣放入你要盛入的容器中，满满一下的量为宜。

接下来就是用压蒜器压蒜咯~没有压蒜器的话就只能自己剁了，或者用搅拌机打也行。蒜瓣每压一部分放入少许盐搅拌均匀。另外盆要洗净擦干水，一定不能有水不然会影响保质期。

蒜瓣全部压完后放入剩下的盐和糖，搅拌一段时间至起粘为止，将其放置一刻钟左右。放盐的目的是为了让蒜出水，这样制成酱后更加入味，放糖是为了提鲜，不喜欢的可以不用放。

放置一段时间后，像这样边缘有出水就可以了。