Question

马铃薯炖肉的美味做法？

Answer 1

马铃薯炖肉做法
一、材料：
土豆、猪肉（五花肉最合适）、香叶、干辣椒、大蒜、香葱、酱油、生抽、陈醋、盐
二、做法：
1、土豆洗净切块，锅内水开，土豆倒进去煮3分钟，捞起来装盘备用。
2、猪肉切块，锅内入油烧热，肥肉炒出油，瘦肉倒进去继续翻炒至肉表皮有点焦黄。
3、炒好的猪肉倒入适量生抽、酱油、陈醋，翻炒到肉上色，然后加入香叶、干辣椒、蒜沫，混合猪肉炒出香味。
4、煮过的土豆块倒进去，翻炒均匀，倒入适量温水或者开水，水量不淹没土豆块，盖上锅盖闷五分钟左右，待汤汁浓稠，起锅装盘撒葱花。
土豆，是茄科茄属植物。
马铃薯须根系。地上茎呈菱形，有毛。初生叶为单叶，全缘。随植株的生长，逐渐形成奇数不相等的羽状复叶。小叶常大小相间，长10至20厘米；叶柄长约2.5至5厘米；小叶，6至8对，卵形至长圆形，最大者长可达6厘米，宽达3.2厘米，最小者长宽均不及1厘米，先端尖，基部稍不相等，全缘，两面均被白色疏柔毛，侧脉每边6至7条，先端略弯，小叶柄长约1至8毫米。伞房花序顶生，后侧生，花白色或蓝紫色；萼钟形，直径约1厘米，外面被疏柔毛，5裂，裂片披针形，先端长渐尖；花冠辐状，直径约2.5至3厘米，花冠筒隐于萼内，长约2毫米，冠檐长约1.5厘米，裂片5，三角形，长约5毫米；雄蕊长约6毫米，花药长为花丝长度的5倍；子房卵圆形，无毛，花柱长约8毫米，柱头头状。果实圆球状，光滑，绿或紫褐色，直径约1.5厘米。种子肾形，黄色。
块茎形态
果实为茎块状，扁圆形或高15至80厘米，球形，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。长圆形，直径约3至10厘米，外皮白色、淡红色或紫色。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色。
生长条件
①温度：性喜冷凉，不耐高温，生育期间以日平均气温17℃至21℃为适宜。
②光照：光照强度大，叶片光和作用强度高，块茎形成早，块茎产量和淀粉含量均较高。
③水分：马铃薯的蒸腾系数在400至600之间。如果总降雨量在400至500毫米之间，且均匀分布在生长季，即可满足马铃薯的水分需求。
④土壤：植株对土壤要求十分严格，以表土层深厚，结构疏松，排水通气良好和富含有机质的土壤最为适宜，特别是孔隙度大，通气度良好的土壤，更能满足根系发育和块茎增长对氧气的需要。
⑤营养：马铃薯的生长发育需要十多种营养元素，对肥料三要素的需求，以钾最多，氮次之，磷最少。
主要价值
马铃薯是具有发展前景的高产作物之一，同时也是十大热门营养健康食品之一。马铃薯是仅次于水稻、玉米、小麦的重要粮食作物，由于它高产稳产、适应性广、营养成分全和产业链长而受全世界的高度重视，马铃薯的种薯及各种加工产品已成为全球经济贸易中的重要组成部分。
土豆富含碳水化合物、植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维，每100克土豆含钾502毫克，是少有的高钾食物，有助于降压；类胡萝卜素是一种天然抗氧化剂，能保护心脏清除自由基。土豆最好蒸着吃，能最大限度地保留包括维生素C在内的营养素，而且淀粉颗粒充分糊化，更容易被消化分解。

Answer 2

材料：土豆、猪肉（五花肉最合适）、香叶、干辣椒、大蒜、香葱、酱油、生抽、陈醋、盐
做法：
1、土豆洗净切块，锅内水开，土豆倒进去煮3分钟，捞起来装盘备用。

土豆炖肉

2、猪肉切块，锅内入油烧热，肥肉炒出油，瘦肉倒进去继续翻炒至肉表皮有点焦黄。

土豆炖肉

3、炒好的猪肉倒入适量生抽、酱油、陈醋，翻炒到肉上色，然后加入香叶、干辣椒、蒜沫，混合猪肉炒出香味。

土豆炖肉

4、煮过的土豆块倒进去，翻炒均匀，倒入适量温水或者开水，水量不淹没土豆块，盖上锅盖闷五分钟左右，待汤汁浓稠，起锅装盘撒葱花。

Answer 3

土豆炖肉怎么做才能好吃？这种做法更简单，味道还是一样好

土豆炖肉的味道是非常不错的，土豆好像天生就很容易跟其他的肉类食材一起炖煮，让土豆的味道发生非常大的改变，土豆的味道是属于清淡的，口感是属于软糯的，这样的食材特点会让人享受到更好的味道。土豆的这种特点会很容易让肉的香味进入到土豆内部，这样土豆的味道就不再是原来清淡的味道，而是有很浓重的肉香味，但口感方面还是保持比较软糯的状态，吃起来仿佛就好像是吃了其他的食物一样。也有一种让土豆变成肉类食物的感觉，非常的过瘾。用小土豆来做炖肉是跟普通土豆没有什么区别的，唯一的区别就是土豆个头小，几乎不用改刀就可以直接炖煮。


土豆和肉一起炖不光是会有很好的味道享受，更重要的是还能够让我们的身体得到非常好的保养效果。土豆中虽然没有肉的蛋白质含量多，但也是具备一定量的蛋白质物质，这种物质对身体健康的帮助作用是非常大的，是我们每天都要定量补充才行的。土豆含有更多的淀粉物质，这种物质可以让我们感觉到饱腹，以前生活条件不好的时候，没有那么多的食物来让人吃饱，这个时候土豆的饱腹效果就能够起到很好的作用，让人感觉到吃饱饭了。这对于身体健康其实也是有一定的帮助作用。这种炖肉的方法跟普通的炖肉都差不多，大家看了之后就能够学会。

配料：五花肉400克，土豆450克，鲜露2勺，葱一根，大料2个，姜一块，花椒3克，桂皮一块，香叶2片，白芷2块，白胡椒粉一勺，料酒一勺，生抽一勺，冰糖50克，盐4克。



步骤一：五花肉要选择肥瘦各半的，这样的五花肉吃起来的味道感觉才会比较的香，光是肥肉多或者是瘦肉多的五花肉味道不会很好，五花肉清洗干净之后切好备用，葱姜蒜等配料也都是要先切好。


步骤二：想要让五花肉炖的比较好吃，那么花椒大料等香料是不能少的，否则做出来的味道就不会很好。


步骤三：起锅烧水，把五花肉放到锅中开始焯水，让五花肉的浮沫都清理出来，然后去掉，焯水之后再用开水把五花肉冲洗干净。


步骤四：起锅烧油，把焯水后的五花肉放到锅中开始翻炒，要让五花肉翻炒到微微发黄的程度，这样五花肉的油脂就差不多都被炒出来了。



步骤五：加入老抽让五花肉上色，要翻炒均匀，这样上色才会比较均匀，随后加开水，水淹过食材，同时放花椒等调味料进锅一起煮，加冰糖料酒、白胡椒粉一起煮开十分钟，随后改成小火慢煮。



步骤六：小土豆要去皮之后清洗干

Answer 4

首先肉焯水，然后下锅炒至金黄出油，但是不要太干，稍微发黄就行了，然后加调料，酱油，花椒粉，胡椒粉等…… 放入土豆块，加水炖就行了。

Answer 5

先把五花肉洗净切成小方块，备些葱姜 片，冷水把五花肉 下锅，放入葱姜片倒些料酒 ，水开把五花肉捞出，控干水分 ，起锅少放些油，放入几块冰糖，冰糖烧成焦糖色把五花肉下入锅炒上色 ，倒生抽，料酒，老抽， 盐，炖肉料包，加入开水没过肉，小火炖40分钟 后，加入马铃薯块，炖15分钟后就炖好了 。