Question

阳澄湖大闸蟹真的那么好吃吗？

Answer 1

真的！阳澄湖的大闸蟹这么鲜，适合阳澄湖的水质、地质和气候有关的。

• 碱性水质，成就薄脆蟹壳和鲜嫩口感

阳澄湖偏碱性的湖水,所以出产的大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、上口清甜。偏碱性的湖水，也使得这里的大闸蟹不需要厚壳来抗腐蚀，所以蟹壳比较薄脆，咬一下就断了，不像其他湖蟹壳又厚又硬。

• 湖底坚硬、淤泥较少

阳澄湖水浅底硬，湖底地质好，在这里生长的蟹，经常行走于坚硬湖底，健硕有力，且脚爪上的毛不与泥浆接触。湖底水草丰茂，螃蟹爬行时腹部被水草刷洗，没有黑色斑点。在这样优渥的环境中长成的蟹，蟹肉自然比浑水蟹更紧实鲜甜，少有腥臭。

• 水草丰茂，大闸蟹活的滋润

阳澄湖的水深适中，有利于水生植物的光合作用，因此水草丰茂。这些水草既是蟹爬行的阶梯，又可做食料。阳澄湖的气候条件让大闸蟹活得很“滋润”。螃蟹活得好，熟了自然也会比其他地方的螃蟹好吃啦。

Answer 2

非常好吃。大闸蟹有多味：蟹肉一味、蟹膏一味、蟹黄一味、蟹子又一味；而蟹肉之又分四味：大腿肉：丝短纤细，味同干贝；小腿肉：丝长细嫩，美如银鱼；蟹身肉：洁白晶莹，胜似白鱼；蟹黄：妙不可言，无法比喻。

大闸蟹可以煮、蒸。
1.煮蟹法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
2.蒸蟹法：“高端的食材往往只需要最简单的烹调方式。”清蒸，去其辛辣淋漓，抛除繁琐步骤。大闸蟹逐只洗净，入锅蒸熟，青背白肚转变为红壳带金。打开蟹壳，黄肥膏白，蟹身左右两边白腮乳白，丝丝分明，色泽诱人，香气扑鼻。
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。

正宗的阳澄湖大闸蟹我们推荐蟹公馆， 蟹公馆品牌作为苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会常务理事单位、中国3·15诚信品牌、质量信得过企业，我们承诺每一只大闸蟹都是正品好蟹！蟹公馆拥有大面积的专业大闸蟹养殖基地，并与蟹农直接签约，正本溯源，为消费者提供“买得放心，吃得安心，送得舒心” 的品质大闸蟹。

Answer 3

好吃，水煮大闸蟹比较好吃；

1.吃起来更干净：水煮闸蟹，能将蟹身再洗一遍澡，更干净一些，蒸汽虽然温度高，但不能冲洗蟹身。

2.吃起来肉更嫩：蒸汽比水煮的温度要高，而且还是悬空，更容易造成大闸蟹脱水，蟹肉就容易变老了。

3.吃起来更有味：蒸蟹不利于入味，大闸蟹的绝配是黄酒，好像没有什么争议。但是，蒸蟹却不能使黄酒直接进入大闸蟹的体内，而煮蟹就可以。

在煮蟹的水内，加入大量的黄酒，一斤蟹放20毫升黄酒，然后再放大量的盐，一斤蟹放5-8克盐，盐有强大的渗透压，可以把你倒入的黄酒味道，渗透到大闸蟹的体内，你放心，大闸蟹不会咸，因为你放的水多。

当大闸蟹熟了以后，你一打开蟹盖，就一股酒香冲鼻而来，当你吃道蟹肉时，都不用喝酒了！

Answer 4

阳澄湖大闸蟹味道鲜美，肉质香嫩。它的闻名，与以下几个条件密不可分：1.阳澄湖水质甘洌，清澈见底，是养蟹的绝佳条件；2.湖底地质坚硬，蟹可以自如行走，在一定程度上锻炼了蟹，提升了的肉质。

Answer 5

是的，真的很好吃！阳澄湖大闸蟹这么鲜美可口，和阳澄湖的水质、地质及气候息息相关。1.碱性水质,成就薄脆蟹壳和鲜嫩口感,大闸蟹的口感来自于阳澄湖得天独厚的水质,阳澄湖的水质是偏碱性的湖水,所以出产的大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、上口清甜。2.坚硬、淤泥较少的湖底让大闸蟹成了小鲜肉。阳澄湖水浅底硬，湖底地质好，硬地占65%以上，表层多数呈板块状的粉砂和砂质泥，不仅是阳澄湖大闸蟹有超感的口味，而且也让大闸蟹有超高的颜值。3.水草丰茂,让大闸蟹过上了滋润的小日子,阳澄湖的水草既是蟹爬行的阶梯,又可作食料,大闸蟹喜欢生活在水质清晰,阳光透彻,水草茂盛的水域,而阳澄湖的气候条件让大闸蟹活得很滋润.这么好的水才养育了这么好的大闸蟹.