Question

如何才能学好西餐技术呢？

Answer 1

西餐是比较受喜爱的一种餐饮，人们不仅经常会去西餐厅吃西餐，还会选择去西餐厅聚餐。但是，对于西餐的知识你又了解多少呢?你知道西餐的礼仪是怎样的吗?今天山西新东方就跟大家分享一些基本西餐知识。
1、常见的西餐酒杯有哪几种？
威士忌小杯和矮杯：容量为40毫升比较小的玻璃酒杯 希波杯：容量为140毫升-240毫升之间，中等高圆形的玻璃杯
柯林斯杯：容量为300毫升-350毫升之间，高圆形玻璃杯，一般要冷冻过后再用 古典杯：容量约为180毫升的阔口矮杯
鸡尾酒杯：容量约为120毫升，漏斗形高脚杯
酸味酒杯：容量约为120毫升，细长带矮脚的郁金香花型酒杯 白兰地酒杯：容量约为240毫升，带矮脚的气球型大酒杯
利久酒杯：容量约为30毫升，细长带脚的郁金香花型酒杯

2、西餐常用的用具有哪些？
服务用具：
立暖盘、椭圆形暖盘、大汤碗、食物盆、酒篮、面包篮、肉汁船盆。
糖夹、冰夹、通心面夹、糕饼夹、服务匙(带槽)、服务叉、蛋糕刀、蛋糕托匙、台刷、切肉叉、切肉刀和剔骨钢刀。
西餐餐具：
刀匙：刀的种类有黄油刀、鱼刀、甜点刀、餐刀和肉排刀。匙;匙的种类很多，常见的有冰茶匙、服务匙、甜点匙、清汤匙、咖啡/茶匙和小杯咖啡匙。
叉：叉又分为糕饼叉、海鲜叉、甜点叉和餐叉。
专用餐具：
它是根据菜点而设置的，常见的有龙虾签、龙虾叉、蜗牛叉、蚝叉、蜗牛夹钳。
桌上用品：
咖啡壶/茶杯和碟、小杯咖啡杯和碟、牛奶壶、糖缸、烟灰缸、咖啡壶、茶壶、花瓶、咖啡/茶过滤器、主菜盘、鱼盘、汤盘、汤杯、烛台、胡椒粉瓶、盐瓶。

Answer 2

学西餐对学历这方面没有要求，学西餐厨师重在实操学习，只要自己想学西餐厨师，就可以到我校进行咨询了解，总部院校实力强，就业选择机会多，学习教学环境好，教学设施先进，师资力量雄厚，可以进行咨询了解。