十大配粥小菜都有哪些?
十大配粥小菜都有:海白菜、海带丝、韩国泡菜、冬菜、藠头、酱菜、爽口萝卜干、金针菇、酸豆角、榨菜。
1、酱菜
中国酱菜取材之广,好像什么食材都可以拿来酱制。北方酱菜以北京六必居为首,南方则以扬州酱菜扬名,著名的有“三和”、“四美”。
声名远播的北京六必居,以其系列大坛子行绝菜出名,包括八宝菜、甜酱包瓜、糖蒜等。
2、藠头
腌渍的藠头,嚼起来嘎吱作响,虽没有蒜的浓郁,但除了酸劲儿,还带有些微的葱香与辛辣,脆嫩而甜美,留在嘴里的是不咄咄逼人的余韵。如此一想,用来配清淡的白米粥,藠头似乎比糖蒜更合适呢。
3、冬菜
冬菜通常是由大白菜、大蒜等腌制而成的潮菜调味品。其腌制方法是将大白菜的芯瓣切成片,晒至半干,再用盐、大蒜等将其腌制而成。配粥小菜也是少不了它~其他作用也是多的不行~
4、海带
在海带中含有的对人档迹姿体最有益的一种元素就是碘元素,这种元素是预防大脖子病的关键,因此大家在日常的生活中注意对海带的摄入,就能够非常有效的避免这种疾病的出现。
大家可以把海带做成凉拌海带丝吃,在制作的时候,首先要把海带切成丝,之后把它放入锅中煮熟,捞出来,在里面加入醋、食盐、辣椒、糖搅拌一下就可以食用了,非常的简单,而且味道与营养价值也是非常全面州宏的。
十大配粥小菜都有腌萝卜、小卷酱、甜厅宽酒豆腐乳、凉拌黄瓜、咸鸭蛋、酸豆角、海带丝、橄榄菜、肉松、嫩菜心。仔辩
1、小卷酱
各种小杂鱼加红葱头、辣椒等,制成的一种XO海鲜酱,能吃到一整只的小卷(一种小鱿鱼),Q弹的口感咸香馥郁,配白粥最美妙!Q弹的口感咸香馥郁,配白粥最美妙!
2、咸鸭蛋
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,咸鸭蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分诱人。
3、橄榄菜
说到白粥绵滑,芥菜叶和橄榄,一同在加了芝麻酱的香油浸泡,直接拌进粥,橄榄菜和白粥融为一体,香滑醇厚的口感,吃过就忘不掉,现在吃饭也要配一口橄榄菜扮戚亮了!
4、甜酒豆腐乳
这是块浸在甜酒酿里的腐乳,打开罐子就是一阵扑鼻子的酒香,吃起来细软,甜甜的咸咸的,特别喜欢挑里面软糯的黄豆吃,浸满了酒糟的香气,回味无穷。
5、嫩菜心
爱之味是台湾有名的调味料企业。清、嫩、脆、爽,说的就是这个菜心了。莴苣菜心腌制后带一点韧度,加了香菇汁,非常鲜美,配小粥正好,单吃也不咸。一打开就能闻到酱香,吃起来味道丰富。
十大配粥小菜:酱菜、榨菜、泡菜、咸鸭蛋纯神、皮蛋、腐乳、糖藕、藠(jiào)头、海白菜、海带丝。
一、酱菜
酱菜取材之广,好像没有食材是不可以拿来酱制的。例如黄瓜,萝卜,豇豆 、芹菜、青菜、甚至于茄子、西瓜皮等。酱菜中富含乳酸菌等益生菌,可帮助消化。比较出名的如八宝菜、甜酱包瓜、糖蒜、乳黄瓜、宝塔菜、萝卜头和酱牙姜等。
二、榨菜
与酱菜同分天下的一款佐餐小菜,制作榨菜工艺复杂,需要反复腌制三次,加上十余种香料发酵而成,味道咸里带酸,酸中带辣,辣中又透着有一丝甜味。榨菜尤以重庆涪陵的榨菜闻名。
三、泡菜
东北人腌制的泡菜,质地柔软爽脆,纹理清晰可辨。四川泡菜腌制的时间略短,尝起来更鲜香,带点甜辣,做锋亏别有一番滋味,尤其是当地的洗澡泡菜,鲜香脆爽,通常是用红萝卜或红皮的白萝卜配以莴笋,切成薄片的泡菜只需经历一个晚上,便可以捞出来。下粥的时候在上面淋上一点四川油辣子,单颜色都足以勾起食欲,是下粥的绝配,也是餐饮店的常见开胃菜。
四、咸鸭蛋和皮蛋
鸭蛋蛋白嫩滑,蛋黄橘红,用筷子稍稍一戳,蛋油便会流得到处都是。皮蛋黝黑柔嫩的蛋黄,加上晶莹剔透的蛋白,味道柔滑。皮蛋,算是外国人无法理解的美味,中国人却时常用来下粥,切一个松花皮蛋,上面淋上由辣椒制成的香料,别有风味。
五、腐乳
腐乳绵软细滑,可分为红腐乳、白腐乳和青腐乳,腐乳配合着豆鼓,下粥方便又美味。
六、糖藕
糖藕软糯香甜,除了美食之外,还有和胃、健脾、润肺止咳之功效。
七、藠(jiào)头
藠(jiào)头是百合科植物的地下鳞茎,含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质。用它来凉拌、腌制糖醋味,都是很好的配粥小菜,只是因其味重,食用后可细嚼几颗生花生米或茶叶来去味。
八、海白菜与海带丝。
二者做法类似,从外观上翠绿的色彩也让人十分有食欲,通常配基猜小粥的海白菜与海带丝都采用凉抖的方式。