哪些海鲜能生吃？哪些必须要煮熟？
海鲜鲜美的味道深受人们喜爱，是餐桌上不可缺的美食，海鲜的品种繁多，做法也不近相同，蒸煎煮炸怎么做怎么美味，有的小伙伴就说了，电视上不是有好多海鲜可以生吃呢。额，反正我自己除了刺身三文鱼其他的都没有生吃过。而且海鲜一般也不提倡生吃。因为海鲜的身上有很多我们肉眼看不见的微生物，处理不干净是会生病的。
生吃当然美味又新鲜，但是一定要处理好，比如牙片鱼，三文鱼，金枪鱼，海参都是可以生吃的。但是我们在购买的时候一定要选新鲜的食材，拿三文鱼为例子，所以在挑选三文鱼时，一定要挑选那些既结实又有弹性，并且颜色是鲜艳的橙红色的鱼肉，吃多少买多少就好了，太多不容易保存。我们知道消毒的方法一般都是高温消毒，但是对于生吃的鱼片为了保证肉质的滑嫩，我们可以采用低温杀毒。把鱼片密封好，放进冰箱的冷冻室，需要冰冻长达24小时以上的时间才能彻底杀死微生物细菌。
大部分的海鲜我们还是必须要做熟了才可以食用的。而且海鲜里的病毒耐热性都非常好，必须要80摄氏度以上的温度才可以哦。购买的时候也是要干净，要新鲜。有的人因为海鲜价位比较贵，哪些地方都吃舍不得丢弃，这是不对的。例如螃蟹的蟹肠，掰开螃蟹以后，有一条黑黑的线。蟹胃在蟹黄里面的一个三角包里，这都是不能吃的。再比如说，鲍鱼的内脏也是不能吃的，里面含有光致敏毒素，很容易引起皮肤方面的过敏炎症。
大家要注意，海鲜属于寒性的，脾胃虚寒的人要少吃。吃海鲜时也要注意饮食平衡。吃饭搭配新鲜蔬菜、主食、肉类等一起吃，以便达到了寒热平衡。 而且吃海鲜有很多禁忌，不能喝啤酒，不能吃桃子等等，希望大家在享受美食的同时，也要爱护我们身体健康哦。
就我们常见的那些餐桌上的海鲜，鲍鱼，三文鱼，还有金枪鱼，这些都是可以生吃的，以前，这一类海鲜都是煮熟了才会上桌的，而现在，则是直接生的端上了餐桌，而这一类可以生吃的海鲜都是冰地透透地才会端上餐桌的，而且端上餐桌的时候，也是放在冰块上的，因为低温不仅可以杀毒，还可以增加口感。
被冰镇过的生海鲜吃起来会更加可口，喜欢生吃海鲜的人，还可以配着芥末吃，一开始可能会吃不惯，多吃几口就能发现芥末的美味了，而且芥末还具有很强的解毒功能，配合着生海鲜吃，可以更有效地起到杀菌作用。
切忌，吃生的海鲜，一定要把海鲜处理地很好，不然地话，是很容易感染疾病的。
其实，可以生吃的海鲜是很少的，大多数海鲜还是必须煮熟了才可以吃的。
长江刀鱼是及其美味的，做法也是多种多样，但是，不管怎么做，都必须要把它煮熟，而且要煮地透透地，但凡有一点点生，都不可以吃。
不止是长江刀鱼，其他的必须要煮熟的海鲜，都要煮地熟透了才能吃，不然地话，会吃坏胃的。
还有，胃不好的人，也最好不要生吃海鲜。
生长在海边的我，对于海鲜可以说是熟悉的不能再熟悉的了。如果要问那些海鲜能生吃？太多了，我首先想到的是海蜇，每年下来海蜇的时候，买回来放水里清洗干净后切成细丝，倒入香菜末，蒜泥，醋，加入味精香油等调料。一碗味道鲜美的海蜇汤就做了出来；
海蛎子，记得小时候经常去海边玩，常常看到有人在岩石上敲打海蛎子，敲出一个或放入容器中，或直接扔进嘴里吃掉。由此可知，海蛎子也是可以生吃的哦。
有时候感觉人类真的很残忍，你见过生吃螃蟹的吗？在海边的岩石缝隙中，常常有成群的小螃蟹（很小的那种，小时候好多，现在很少了已经），有的是直接将顶盖扒开吃掉。真心不敢苟同。汗！
还听说过三文鱼是可以生吃的。虽说住在海边，还真心没有吃过，对于以上种种，我只吃过海蜇，其他的也不敢尝试。
其实，海鲜最好在蒸熟了再吃，因为海鲜虽然营养丰富，但细菌也繁多，吃不好最容易坏肚子了。蒸熟后的海鲜也不能放太长的时间。否则容易引发食用中毒。
同时，由于海鲜属于寒性食物，所以大家在吃海鲜的时候应该有所选择。例如：女性在经期和怀孕的时候最好不要吃海鲜，不要以为海参的营养价值高，为了肚子里的小宝宝就开始大吃特吃，其实这种做法是错误的，由于海鲜寒性非常大，吃了过多的海鲜容易造成流产。
所以，大家在选择海鲜的时候尽量购买新鲜的，要熟吃，有选择性的吃！
是的，如果你看过明道早期主持的一档节目《冒险王》，在其中的一集当中你会看到他随着渔民们出海打渔，而后渔民们用打捞上来的新鲜海鲜装满整个船舱，就在这一捕捞的过程当中明道新奇的看着各种新鲜的海货，渔民们更是抓了几个新鲜的海鲜，见到这种情景明道先是不好意思的笑笑，然后就是看到渔民递过来的海货发愣，因为那个“小家伙儿”像极了带着皮的毛栗子，他的表情就足以让人了解他是无从下口的，于是乎渔民帮助他剥开了外皮，但就是这样明道也是“很艰难”的吃下了半个，而剩下的半个他送给了一直看着他的咽口水的小船员，我记得当时明道还问了一句：“你很想吃么？”
是啊，他们从开始工作到打捞完成收工回家，也只是吃一些“粗茶淡饭”，而被他们看作是“金贵”的海货，还要尽最大的可能拿去卖各好价钱，然后再用这些“散碎银子”用来糊口，他们哪里舍得吃呢？更何况是还在学徒的小徒弟儿。不过，通过这件事儿来说我们能够看到的就是，原来海货要吃新鲜的，新鲜到“刚刚打捞”的程度。当然，你很有可能会说，我们这山远水远的怎么可能刚刚打捞就能够吃上呢？那么，咱们先看看日本人是如何做的。他们使用
