Question

藜麦米怎么煮干饭

Answer 1

【藜麦饭】食材：大米150克、藜麦米（三种颜色红色、紫色、黄颜色混合）50克。

步骤1：大米挑选，闻起来有淡淡的稻米香味，粒粒饱满，有自然的光泽。藜麦米有三种颜色，可以一起煮，这样煮的米饭不仅好看，更有食欲，营养价值都是一样的。

步骤2：大米、藜麦米混合之后清洗干净，用冷水浸泡15分钟，沥干水。藜麦米外壳比较硬，浸泡的时间至少15分钟。

步骤3：洗净大米、藜麦米放过滤糖的甑内，然后放入电饭锅，倒入适量的水。一杯米需要电饭锅刻度一格的水，根据自己的米用来，倒入水。

步骤4：合上盖子，按煮饭键，时间约22分钟，煮的藜麦饭，焖3分钟。

步骤5：开盖之后，用饭勺松散米饭，粒粒分明，不沾不腻，香飘四溢。没有菜也可以吃上2碗，真的太香了。

【小贴士】1.藜麦米虽然好吃，营养也高，但是不加大米煮，比较硬，建议加三分之二的大米，营养均衡，口感好。2.好米要配好锅，低糖又健康，特别时候给长辈吃哦。3.关于煮米饭的水的比例，如果藜麦饭1:2.5。意思是100克的藜麦米，需要250克的水。

Answer 2

配料：

1，南瓜：1个，要求长相甜美，外观周正，胖瘦合适。

2，藜麦：200g

3，白米：200g

4，清水：没过两种粮食大约1指的量

藜麦饭制作：

将藜麦和白米放入盆中，用清水冲洗干净，然后放入电饭锅中，加入清水，清水添加的量大约是用手插入水中，距离藜麦米一个手指肚的深度就可以了。

步骤1：选取外观漂亮，长相周正的南瓜一个，一定要长的匀称，这样可以大大提升后续成品的颜值，然后将表皮刷洗干净，最好用小刷子冲水刷掉表面的泥土，最后用清水冲洗干净备用。

南瓜洗净

洗净的南瓜

步骤2：用小刀在南瓜柄下的部分，斜刀45度左右，呈锯齿状用刀切入南瓜内，最后将整个南瓜沿周长切成锯齿状花刀，然后提起南瓜柄，用勺子将南瓜瓤和瓜子挖干净，就形成了一个花刀的南瓜碗。

花刀

挖掉瓜瓤

挖干净的瓜瓤

步骤3：将蒸好的藜麦饭用勺子装进南瓜里，平整压实，然后将大枣干掰成小块按到藜麦饭上作为装饰。

放入藜麦饭

放上大枣干

步骤4：盖上南瓜盖子，然后将装满藜麦饭的南瓜放到蒸锅中，大火蒸大约40分钟左右，根据不同的南瓜大小、品种，时间可以灵活调整。

装盘

上锅蒸

步骤5：将蒸好的南瓜饭取出，放到容器中，略放凉后，将南瓜盖子打开，放入勺子就可以吃了，藜麦饭的清香混着南瓜的香甜味，很香。

蒸好的南瓜饭

打开盖子

注意事项：

1，南瓜尽量选择肉质面、含水量低的品种，否则蒸出来水水的不好吃。

2，藜麦饭也可以直接将藜麦和大米洗净后放到南瓜里蒸，口感会更好，只是需要的时间比较长。

3，花刀不一定非要切成锯齿形，圆形或者弧形都可以，根据自己的喜好就好。

4，同理可以蒸白米饭、小米饭、红豆饭、杂粮饭、八宝饭等等各种自己喜欢的，南瓜主要是个造型和提供南瓜香味的作用

Answer 3

藜麦有多种颜色，有红色、黑色和金黄色。藜麦是一种很古老的谷物，容易加工熟有一种泥土的香气而且富含纤维素。

藜麦又称印地安麦、昆诺阿藜、奎藜、灰米或小小米，是一种南美洲高地特有的一年生谷类植物，种子可食。我们平时常吃的粮食谷物大多属于禾本科，但是藜麦属于苋科，所以被称作“假谷物”。不过，为了方便，我们还是称之为杂粮吧！

从藜麦的营养成分表中可以看出，每45克中的营养成分：蛋白质 6 克、热量170 卡路里、铁 2毫克、钾 200毫克、 钙毫克、脂肪2.5 克等。由此可见，藜麦富对人体有益的含蛋白质、纤维素、微量元素。

那么藜麦怎么做好吃而且方便快捷呢？

首先，我们首先用最简单的方法做藜麦饭。

【材料】

一份藜麦、一份大米、二份清水

【方法】

将藜麦和大米混合后洗净，控干水分

放入电饭锅中

加入两份清水

用普通电饭锅就可以了

煮45分钟

煮熟的藜麦饭，金银相间，颗粒分明

用煮好的藜麦饭，可以做出不少健康美食。

一、藜麦鸡肉饭

【材料】

藜麦饭一碗、鸡腿肉2只、面粉适量。

调味有：盐、胡椒、孜然粉、红椒面、糖适量（主要为了调鲜味）。

蔬菜、沙拉油（由橄榄油、白醋、盐、糖、黑胡椒、辣椒碎、蒜蓉等调制而成）、奇亚籽少量。

鸡腿洗净去骨切块。

撒上盐、胡椒、红辣椒面、孜然粉、糖，腌渍入味。

分别粘上面粉。

平底锅加至7成热，加入适量油，放入鸡块中小火慢煎至金黄色熟透即可。

生菜叶洗净，淋上适量橄榄油、盐、白醋、辣椒碎、蒜末等，撒上奇亚籽，拌均匀。

一份简简单单的藜麦鸡肉饭就做好了。

二、藜麦肉片粥

【材料】

藜麦饭一碗、肉片半碗（用生抽、盐、胡椒、糖、淀粉腌渍入味）、姜末葱花、香菜适量。粥的调味有：盐、白胡椒。

【方法】

一碗饭加五碗水煮开，边煮边搅拌，直到米饭全部散开呈粥状。

分别加入腌好入味的肉片、姜末、葱花和香菜。起锅前，撒上盐、白胡椒。

煮开后，搅拌片刻加可以出锅了盛在碗里了。刚出锅的粥有点儿烫，凉一下再吃。

三、藜麦叉烧饭

制作方法非常简单，而且快。将事先做好的藜麦饭，锅蒸或用微波炉加热，放入盘中。

将事先烤好的叉烧切片后，淋上叉烧酱，菠菜用水煮开就可以了。这样搭配的午餐或晚餐，营养均衡，当做午餐快捷方便，省时省力，美味可口。

四、藜麦腊肉蔬菜饭

藜麦饭一碗，腊肉切片炒熟，适量青菜用水煮开。同时也可以搭配一些小菜杂粮，如玉米饺子，炒蒜苔等等。

五、藜麦红薯粥

这种清香可口的藜麦红薯粥，在我以前的文章里有介绍怎么做。需要的朋友，可以从中找到。节食减肥期间，可以适量吃。

六、煎肉藜麦杂粮饼

杂粮小饼的做法在我以前的文章里有详细的步骤和介绍，藜麦和其他多种杂粮做成的小饼，吃法也多种多样，藜麦杂粮小饼配煎肉片和沙拉吃，饱腹感强、热量相对于白米饭、白馒头搭配得菜肴热量较低，更重要的是耐饿，从而减少进食的欲望而达到瘦身的目的。

藜麦饭的搭配可谓千变万化，你可以根据自己的生活习惯进行搭配各种菜肴。享受美味的同时，也可以补充多种营养物质同时达到减重的目的。

Answer 4

用料  

大米    3杯    

藜麦    1杯    

水    超过米2厘米    

藜麦米饭的做法  

• 不管是否减肥，藜麦混合大米一起食，对身体健康有很大帮助，坚持食用可以减低胆固醇

  

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• 我添加的比例比较少，喜欢藜麦的朋友可以多加一些

  

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Answer 5

●藜麦沙拉的做法
准备适当的藜麦放入碗中，用水侵泡两个小时左右，将准备好的火龙果、苹果、菠萝、橘子去掉外皮切成丁后备用。锅中加入水，将藜麦放入，煮至藜麦变为透明状，之后将煮好的藜麦取出，控干水分，放入碗中。再碗中加入切成丁的各种水果，之后倒入沙拉酱，搅拌均匀之后套上保鲜膜放入冰箱冷藏，冷藏大约一小时之后即可取出食用，冷藏口感更佳。
小贴士：
1、藜麦要提前浸泡1~2个小时；
2、藜麦一定要煮到能见到胚芽，大时10分钟。
●藜麦米饭的做法
用料：藜麦 大米水
做法：
1、煮藜麦饭的配比 藜麦：大米=0.4 ：1
煮藜麦饭时的水量把握：水要比平时的量更多， 大概是高于平时水平面的2倍， 就是指没过米的面开始计算的2倍
2、 藜麦和大米洗净后，入电饭煲 按照平时的煮饭模式开启即可。