Question

隔夜的豆角第二天加热还可以吃吗

Answer 1

可以，因为硝酸盐含量低。

导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。

蔬菜中都含有硝酸盐，含量从高到低依次为：叶柄、叶片、茎、根、花、薯块、鳞茎、果实、种子。也就是说，豆角、黄瓜、番茄、洋葱之类蔬菜硝酸盐含量很低，而菠菜、韭菜、芹菜等蔬菜就相对含有较高硝酸盐，易变质。

扩展资料
隔夜菜保存

1、密封好保存

密封可以减少蔬菜与微生物的接触的机会。用保鲜膜将饭菜密封，然后放入保鲜盒里，置于冰箱冷藏。

2、减少保存时间

因为硝酸盐被微生物中的硝酸还原酶还原成亚硝酸盐的过程本质上是一个生物化学反应，保存时间越长，产生的亚硝酸盐就会越多。因此隔夜菜不要放置时间太久，要尽快解决掉。

3、低温保存

放在4度冰箱(冷藏)，可以抑制微生物的生长繁殖，抑制硝酸还原酶的活性，减少亚硝酸盐的产生。有许多文献研究过蔬菜的保存时间与保存条件如何影响亚硝酸盐的含量，结论都是冷藏可以大大减少亚硝酸盐的产生。

Answer 2

最好不要吃！因为烹制成熟的豆角中含有一定的有害物质——亚硝酸盐，它对人体健康会造成一些不利的影响。而隔夜的豆角中含有的亚硝酸盐含量更会加速增加，在被人体吸收之后会造成人体内的血红蛋白氧化，继而导致出现食物中毒！在日常生活中，如果因食用隔夜的豆角而出现呕吐、腹泻、腹痛等情况，应及时就医。

另外，如果我们在日常生活中购买的豆角比较多，一次未能将其全部吃完，（剩余的）可以按以下方法和步骤来保存：一、将豆角置于保鲜袋中；二、放置到冰箱的冷冻室（请注意，是冷冻室）保存。这样保存的豆角，其口感和食用价值均不会出现太严重的流失。

Answer 3

我们老百姓一般不浪费食物，隔夜的豆角只要储存得当是不会变质的，还是可以吃的，前提是一定要完全加热后才能食用，防止有细菌污染后造成豆角变质，只有完全加热后才能杀死有害细菌，防止人吃了腹泻。

Answer 4

从健康考虑第2天，加热最好不要吃，如果条件还不是那么好，经济还不是那么富裕的话，加进热稍微吃一点也是应该没问题的。

Answer 5

这肯定吃还是可以吃的，但是就是营不营养。隔夜的东西，其实不管是什么多多少少营养都会降低，还有可能会一些细菌的残留。