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3个回答
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买茶的话可以从以下四个方面来鉴别,可以避免一些坑
1、汤色
好茶的汤色基本上都要“透亮”,越好的茶汤色越浓厚透亮,而较差的茶汤色比较浑浊暗淡。正如水至清则无鱼,而茶至清则少沉淀物。
2、口感
品茶时,如果苦涩味久久无法消散,一直留在空腔中,苦涩不化,就是所谓的“盯舌头了“,基本上就不算是好茶了。而苦涩后回甘,甘苦交叠,好茶也。
3、味道
一杯好茶的滋味是无异味、怪味和水味。茶是极具吸附性的,在生产储存过程中,稍有不慎,很容易就会吸附其他的异味,而一旦吸附,就基本上无法消散了,茶的本来滋味也就被毁掉了。除了容易吸附异味外,茶叶保存不得当,也容易发霉,从而产生霉味。而水为茶之母,茶和水的完美交融才能够激发出茶的原始好滋味,但是如果茶水分离,有淡腥味,则也算不上是好茶。
4、叶底
正所谓"干看外形,湿看叶底“。茶在冲泡后,叶底的状况可以表明茶的好坏情况。将泡过的茶叶倒入杯盖中,将叶底均匀铺开,观察其嫩度、匀度、色泽等。色调均匀、细嫩,光泽好,叶底鲜活基本上是好茶的共同特征。
5、纯粹
一杯好茶品质清高、纯洁无瑕、一尘不染,绝对是存粹的,除了茶本身的滋味,绝对不含有其他的异物,比如色素或者是农残。
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观察茶叶形状时,要注意干燥程度,好茶叶其含水量必须要低,若用手来加以识别,则轻捏即碎。
在冲泡后也要留意茶叶形状,若茶叶伸展后叶形仍完整,则表明是好茶叶,多为人为采摘。
好茶冲泡的茶水色泽清澈明亮,若有浑浊不清或呈暗色者则不是好茶叶。在同种茶种中,若浸出物较高浓度,则为好茶叶。
冲泡过的茶叶称为叶底,可观察叶底,借此判断茶叶品质。冲泡数次后才逐渐展开的叶底,显示茶青为嫩叶的为好茶叶。
在冲泡后也要留意茶叶形状,若茶叶伸展后叶形仍完整,则表明是好茶叶,多为人为采摘。
好茶冲泡的茶水色泽清澈明亮,若有浑浊不清或呈暗色者则不是好茶叶。在同种茶种中,若浸出物较高浓度,则为好茶叶。
冲泡过的茶叶称为叶底,可观察叶底,借此判断茶叶品质。冲泡数次后才逐渐展开的叶底,显示茶青为嫩叶的为好茶叶。
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香气,品质好的茶叶香气浓郁纯正,品质差的能闻到一股杂味
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