Question

猪腿炖莲藕怎么做

Answer 1

日常生活中，莲藕含淀粉量比较高，又被称作是蛋白质丰富的美食，一般莲藕属于蔬菜，莲藕当中含有丰富的维生素，以及氨基酸，莲藕含有的糖分比较高，所以容易让人发胖，生吃莲藕不仅可以解渴止吐，还可以将莲藕榨成了汁，既可以开胃又可以帮助消化，本篇文章当中我为大家介绍一道高压锅莲藕炖猪蹄如何做好吃呢。

1、清热凉血:莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌:藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
食材明细
猪蹄适量
莲藕适量
黑豆适量香菜适量葱适量姜适量料酒适量生抽适量
盐适量
菜品特色
烹饪简单
做法
1、准备好材料
2、猪蹄洗净冷水下锅，加姜片葱料酒焯水。3
3、莲藕去皮，其实可以不去，今天这根莲藕看起来不那么好看，切成滚刀块。4
4、焯水后的猪蹄洗去浮末，直接放在电压力锅中。5
5、加入莲藕块，洗好的黑豆，一根葱，两片姜，一勺料酒。6
6、启动压力锅肉类健。7
7、将小葱和香菜杆切碎备用。8
8、开锅后倒入汤中，加盐调味儿，可以淋一点点生抽调整口感
上文这一道高压锅莲藕炖猪蹄的做法简单，而且常喝可以缓解老年疾病，心脏病和冠心病的发生。莲藕不仅仅可以生津止咳，还可以解除哮喘的压迫，甚至是对于气管炎有着很好的功效，莲藕又可以有效的透气，滋补身体，适合很多儿童和老年人的食用，

Answer 2

菜系及功效：粤菜 补虚养身食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱 工艺：炖莲藕煲猪腿肉的制作材料：

主料：猪腿肉500克,莲藕500克

辅料：绿豆100克,章鱼25克

调料：姜2克,盐5克,味精3克,陈皮1克

莲藕煲猪腿肉的特色：

肉绵香、藕松粉、汤醇厚。莲藕煲猪腿肉的做法：

1. 绿豆洗净，备用

2. 莲藕洗净，切去节端，露出藕孔

3. 将洗净的绿豆填满孔眼

4. 章鱼宰杀治净，片取净肉，备用

5. 取大瓦煲一个，放入开水3000毫升，加莲藕、章鱼、姜、陈皮同煲1 小时

6. 再下猪腿肉同煲约1 小时至软绵捞

7. 猪肉切件，莲藕切横厚片，用碟盛起

8. 汤调入精盐、味精，一同上桌。健康提示

此菜夏秋皆宜，具有滋补养颜的作用

Answer 3

第一道：花生炖猪蹄
推荐理由：秋季新花生上市，搭配猪脚一起炖煮，软糯美味，好吃停不下来。

食材：

猪蹄：3只，花生：适量，姜片：3-5片，八角、桂皮、香叶、冰糖：适量，食用油、料酒、生抽、老抽、食盐：适量。

制作步骤：

1、猪蹄去毛剁块，用清水浸泡半小时，浸出血水。

2、猪蹄放入锅中，加入清水、姜片、料酒，烧开，期间去除浮沫，冲洗干净备用。

3、锅小火预热，放入油、适量冰糖，熬至焦糖色。

4、将猪蹄放入，翻炒至表面均匀上糖色。

5、加入姜片、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。

6、放入花生，倒入适量老抽、生抽、料酒翻炒均匀。

7、将所有食材移入砂锅，加入适量清水，大火烧开。

8、转小火，虚掩锅盖，继续炖煮1小时至软烂。

9、开锅收汁，适当加入食盐调味，出锅即可享用。

第二道：莲藕猪蹄汤
推荐理由：秋季也正是吃莲藕是时节，莲藕炖猪蹄，胶原蛋白满满，补水润燥，特别适合干燥的秋季。

食材：

猪蹄：2只，莲藕：一段，食盐：适量，料酒、姜片：适量，白胡椒粉：少量。

制作步骤：

1、猪蹄去毛，剁块。加入适量料酒、姜片、清水，焯水备用。

2、莲藕去皮切块。

3、猪蹄、莲藕、姜片、料酒放入高压锅，选择“炖肉”程序。

4、开锅加入适量食盐、白胡椒粉，即可出锅。

第三道：猪蹄冻
推荐理由：猪蹄富含胶原蛋白，把它做成猪蹄冻，也是一种不错的吃法。

食材：

猪蹄：几只，八角、桂皮、香叶：适量，料酒、生姜、食盐：适量。

制作步骤：

1、猪蹄冷水浸泡出血水。

2、将猪蹄焯水备用。

3、猪蹄放入高压锅，加入八角、桂皮、香叶、生姜、料酒、食盐，运行“炖肉”程序。

4、将猪蹄舀出来，把肉戳散，剔除骨头。猪蹄汤的表面油脂舀去。

5、将去除骨头的猪蹄和猪蹄汤倒入汤锅，继续中火熬煮至汤汁变少，黏稠一点的状态。

6、将猪蹄连汤倒入耐热容器，放入冰箱冷藏一晚即可。

7、脱模切片食用，可蘸着鲜酱油食用。

Answer 4

左腿对你老应该对外，主队先稍微的炒一下水，然后捞出来去跟您唠一起去炖。