Question

照烧豆腐汉堡排的做法？

Answer 1

主料：北豆腐小半块、莴苣一小段

配料：白芝麻适量、盐1勺、胡椒粉1小勺、糖1小勺

豆腐汉堡排的做法：

1、北豆腐切小块后用温水或开水浸泡一小时，就可以去除豆腥味了。然后用手碾碎，用纱布包着挤出多余的水分，尽量挤的干一些，这样豆腐在下面的操作过程中就不易散了。

2、加入切碎的莴笋，盐、胡椒粉、糖、面包糠或者淀粉，搅拌均匀。用手取适量做成任意的形状，两面沾取芝麻。

3、平底锅里少倒些油，放入豆腐排，煎至两面金黄就可以了。可以蘸取自己喜欢的酱料直接吃，叶可以夹在汉堡、面包片、馒头里做成三明治或者汉堡。

4、再做个酒酿蛋。有主食，有汤水，晚餐就齐了。

5、用个小锅烧水，水开后放酒酿，再煮滚后打个鸡蛋，用筷子迅速的划圈搅一搅，就成蛋花了。喜欢舔的就在放点糖。

豆腐汉堡排制作技巧：

1、没有专用的豆腐汉堡调料，可以自己添加各式少水分的蔬菜，然后放盐和少许玉米淀粉，效果也差不多一样的。

2、豆腐要用水分比较少的木棉豆腐，绢豆腐水分太多，可能很难成型。

3、调味汁可以做成各种口味，酸甜汁照烧汁番茄汁都可以，变化多端。

Answer 2

做法

将豆腐压除多余的水分

红萝卜葱切末姜蘑成泥洋葱切丝

豆腐绞肉红萝卜末葱末姜泥加入酱油糖干贝粉搅拌均匀

最后加入香油提味

将肉团多余的空气甩掉捏成圆形抹上少许太白粉

下油锅煎至两面焦黄

下洋葱鸿禧菇炒香

接着加入调味好的酱汁

煮至酱汁收干豆腐排两面油量金黄即可