Question

在烧烤界，地位最高的素菜到底是什么？





Answer 1

不仅好吃，主要是烤起来特别简单，拿签子串好刷油上架子烤，中间加上调料，反复几下就可以吃了。烤茄子。这个应该每个地方的烧烤摊多有，就是把茄子切成薄薄的一片，然后放在烧烤架上烤，在放点辣椒粉，油等，口味真是不错，吃的满嘴流油，点单量在我们这边也是居高不下其次是烤青椒，这个菜吃起来很独特，有的地方可能没有，但在东北，吃烧烤吃个烤青椒是常事，而且烤青椒还要撒上辣椒面，这样吃起来更有味道，其次还可以搭配上烤馒头一起吃，烤茄子一剖两半，皮烤的焦焦的，肉上铺满了蒜蓉佐料等做成的酱汁，味道深受大众喜爱。还有的，是把圆茄子拿来切片穿串儿，放到架子上，烤到略干的时候，刷上酱，这烤出来的味道也个人认为烧烤界的素材地位非韭菜莫属，韭菜要说那种嫩嫩的，比较新鲜的，多刷酱，放点辣椒，简直美味，另外听说还有壮阳功效。

烤青辣椒，对于喜欢吃辣的人来说，是必不可少的食材。青椒内含丰富的维生素C，具有抗衰老、养颜等功效，同时也适合高血压高血脂的人群食用。在我的饮食习惯里，吃什么都离不开辣椒。当然吃烧烤也不例外，不管辣的不辣的，青色的青椒还是鲜艳的彩椒，我都喜欢烤着吃。一般素食烧烤从南方流传开来，从而风靡北方，进而全国，烤韭菜，是全国都可以接受的。不过，在云南，还有烤洋芋，小瓜，茄子，豆腐，人气不比烤韭菜差，甚至更高，这就因人而异。

不管是那种软糯的土豆块，还是焦香浓郁的土豆片，都是夏天撸串、冰啤酒的好搭配，而且土豆含有很优质的淀粉，也算作为“主食”平衡下饮食结构，毕竟撸串很少有吃大米饭的吧。

Answer 2

烧烤界地位最高的素菜应该属于烤金针菇、烤韭菜、烤茄子。其中最难烤的应当属于烤茄子了，一般人烤不出像烧烤档那么好吃的原因在于技术手法，在烤茄子的时候，加入自制的蒜蓉酱跟辣椒酱，烤制软糯，表皮金黄，香味扑鼻便大功告成。

Answer 3

烤馒头。烤馒头是将馒头蒸熟晾凉后，食用前入烤箱烤出棕黄色硬壳，外焦而内软，嚼有甜香味。烤馒头是各地名餐馆保留的品种。

Answer 4

土豆。
吃烧烤怎么能够少了土豆呢？把土豆切成薄片，然后再撒上调料，再进行烧烤，味道一绝，所以在吃烧烤的时候，别忘了土豆哦。