Question

包菜要怎么做才好吃呢

Answer 1

素炒包菜
原料：包菜500克。 调料：白醋、色拉油、精盐适量，大蒜3瓣，味精少量。
制法：1包菜洗净切成小块或宽条，大蒜拍碎。2锅放油加热，放大蒜爆香，放入包菜，旺火与蒜炒匀，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉汤），旺火快炒至菜软，放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。

泡菜
原料：包菜200克，胡萝卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。 调料：白醋、精盐、味精、香油各适量。
制法：将包菜、胡萝卜、青甜椒分别择洗净，切成条，芹菜洗净切段。先把胡萝卜、青甜椒、芹菜等下沸水锅中快焯一下捞出，然后在沸水中加点白醋，把包菜快焯一下即捞出，共放盘内，沥去水；放盐、味精、白醋、香油拌匀即成。

糖醋包菜
【用料】 包菜500克，生姜10克，干辣椒3只。
【调料】植物油、精盐、白糖、白醋各适量。
【制法】 (1)包菜去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。 (2)干红辣椒去子，洗净后切成细丝。姜切丝。 (3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入包菜内，菜面上放些姜丝。 (4)炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。 (5)随即将包菜与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用。

Answer 2

【包菜肉丝炒面】材料：切面200克、包菜250克、胡萝卜1段、猪肉100克、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、老抽酱油1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、
做法：
将包菜叶子剥开洗净，再将包菜切成丝，待用。
胡萝卜去皮，切成丝，猪肉切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮至8-9分熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水。
锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝煸炒，将肉丝炒制颜色变白。
下入包菜丝和胡萝卜丝大火煸炒，将包菜煸炒至断生。
下入面条，加入盐，老抽，生抽，料酒，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【包菜拌油豆腐皮】材料:油豆腐皮（干）100克、包菜半棵、油盐适量、大蒜2瓣、干辣椒5个、花椒20粒、
做法：
豆腐皮是用的干豆腐皮，得先放温水中泡软就可以了
把包菜叶子剥开，投洗干净，再用收撕成大小均匀的块待用，干辣椒顺长切成两半，辣椒籽不要，大蒜切末，大蒜在凉拌菜中起到杀菌的作用
将泡软的豆腐皮捞出沥净水，再切成菱形片。
锅加水烧开，加入少许盐，下入包菜焯水，待包菜颜色变深绿，至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水分，包菜焯水时再水中加入少许盐，可以使包菜的颜色更翠绿，焯水后，放在冷水中投凉，可以保持包菜脆嫩的口感。
将包菜和豆腐皮放在大碗中，把干辣椒段放在上面。
锅加油烧热，下入花椒小火炸制，待将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要。
将炸好的热花椒油浇在干辣椒段上，把干辣椒段用热油炸香，掌握好油温，油温低了辣椒段炸不香，油温高了，辣椒段容易炸糊了。
再放入蒜末，盐，用筷子翻拌均匀就可以了，盛出装盘

Answer 3

包菜最好吃的做法那肯定是手撕包菜了，在饭店点餐最多的一道菜，做法简单还不会长胖，也可以做包菜泡菜。很爽口解腻！