辣炒年糕做法
导语：炒年糕是韩国的一大特色之一，当然中国也有中国的吃法，但是你知道怎么炒它的才好吃吗，不如下面我和大家一起来学习它的做法吧。
辣炒年糕做法
辣炒年糕做法一
主料：螃蟹
辅料：水磨年糕、鲜香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜
调料：盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油
步骤：
1、将螃蟹清洗干净后切成块，葱、姜、蒜分别切成末，坐水加入少许植物油和盐，待水开后放入年糕，煮熟捞出备用;
2、坐锅点火倒入油，下葱姜蒜末炝锅，放入螃蟹，加酱油、白糖翻炒片刻，再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒，加入盐、胡椒粉、香油调味，放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。
辣炒年糕做法二
做法：
1.选择年糕。首先先是选择年糕，购买年糕的时候一定尽可能的去作坊买。很多专门做面食的地方都会有年糕卖，那个地方的年糕添加剂不会太多。超市也有，但是都是抽真空，不如作坊的新鲜。
2.选择配菜。一般不同的人会选择不同的配菜，鸡蛋肉丝我都比较喜欢，我做年糕的时候都会放，还有青菜，西红柿。
3.准备工作。首先西红柿切成小的菱形块，肉丝最好用做好的熟肉丝，鸡蛋提前炒好，年糕用水泡起来。
4.小秘诀。鸡蛋炒的时候要稍微加一点凉水，炒出来比较嫩而且松软，颜色也好看。肉丝可以用豆瓣酱烧口感好，做配菜时也可以帮入味。
5.开始。油烧热，先用葱丝和西红柿入锅，别着急放别的`，先炒成酱一样的。也可以直接放番茄酱，但是我更喜欢西红柿的感觉。然后放入青菜年糕肉丝鸡蛋。按顺序放进去翻炒，调料放些酱油，五香粉，肉汤，醋，盐，鸡精就好!
6.年糕比较好熟，小心粘锅!如果要好看，然后炒好后可以搭配些花样，比如加一些彩椒或者萝卜花，都是可以的，看自己的心情搭配，年糕的口味根据自己的喜欢来放，希望大家会喜欢!
