Question

商场正在被餐饮店“抛弃”？这到底是怎么回事呢？

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Answer 1

餐饮这个行业看似利润大，好经营，其实都是错觉，这个行业非常的麻烦，看不见的成本很多。比如厨师的工资高，低了没人干，还有员工的吃住都要免费负责。还有电费，水费等等各项开支，再一个就是人员的流动性大，特别是服务人员，干不长时间就走了，常常为招人而头疼。现在的餐饮行业，倒闭的非常多，就是因为外行人士进入的多，没有餐饮管理和经营经验，前期投入大，一但生意不好就血本无归了。这个行业赚了钱的都是在这个行当干了好多年的人，他们大多已经完成了原始积累，对这个行业的发展都有自己的经验，所以才能生存下去。

企业打造商圈也是耗费了很多资金的，所以商场的租金就是餐饮门店的大头了，一旦商场人流少了，租金不减，商场里的餐饮的营业率下降，门店越来越不挣钱，只有关店及时止损了。商场越来越多、关门的商家也是，这是表象。背后的逻辑之一是竞争在加剧，随着数字化的建设、供应链的成熟，餐饮的准入门槛会越来越高，平均水平也会越来越高。而商场内的竞争相对于街边店是更加激烈的。

疫情每一波过去之后，商场不让人员聚众，还有就是去商场吃饭还要收取停车费，谁也不会天天逛商场。而且直播对实体冲击很大，尤其是服装业和美妆业，作为商场的消费主流人群女性占据了消费的主导权，所以商场餐饮业不景气的主要原因就是去商场消费的人越来越少，所以吃饭的人也越来越少，不如开在社区店，就餐方便。大多数小餐饮个体玩家的抗风险能力比较低，一两个月没生意就没法坚持。而大玩家的资金调度能力、造血能力、组织能力都相对较强，更容易度过难关。

Answer 2

由于受到受疫情影响严重、客流吸引力大不如前、租金成本高昂等原因，商场正变成“伤场”，被一批餐企抛弃。 疫情下，商场受影响严重，人流大幅减少，关店比例攀升，经营压力陡增。身处其中的部分餐企不甘受困逐渐离开，转而布局社区。

Answer 3

我认为这主要的原因就在于，现如今的商场管控的是非常严格的，而且大多数都是公共场所，这也就导致很多餐饮业开在这样的地方，受到疫情的影响到这非常不方便；出现这种情况的最主要原因是因为疫情的影响。

Answer 4

现在很多餐饮店都不想投资商场里面。因为商场里面的租金会比较贵一些，成本大，收益就比较小，而且人流量也不是很大。