Question

泰安油酥怎么做油酥烧饼 泰安油酥如何做油酥烧饼

Answer 1

1、面团材料：普通面粉500克、温水300克、酵母4克。

2、油酥材料：普通面粉200克、食用油95克、食盐10克。

3、准备面团材料，和成个面团，盖上盖子在温暖处发酵至一倍大。

4、食用油烧开后倒入碗中凉透，然后按照200克面粉加入95克食用油的比例，搅拌均匀，再加入10克食盐，搅拌均匀即成油酥。

5、取一半油酥均匀涂抹到面片的底部，油酥占面片的三分之一，然后把把面片卷起来。

6、面团漏出油酥的两头捏紧封口，用擀面杖擀成牛舌状。

7、底部翻转朝上，卷起来，接口处朝上，再用擀面杖擀成牛舌状，再次卷起来，先横着擀一下宽，再竖着擀成长方形饼状，所有饼胚擀好放入烤盘摆好，盖上白棉布，醒发半个小时。

8、烤箱下上加热，提前预热250度，放入烧饼胚，烤制12—15分钟左右，烧饼金黄就烤好了。