Question

嫩滑不柴有光泽的食物，你知道都有哪些吗？

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Answer 1

作为一个真正意义上的吃客而言，不仅要会吃，并且还要也会做，昨天我一个亲姐姐搬新家，下午请我们去饭店吃饭，点了一大桌好吃的东西，其中包括京酱肉丝，别人做出来的肉片十分滑嫩，一点都不柴，并且光亮光滑细腻，美味可口，很受大家的欢迎，一大盘一会儿的时间就吃光了。

因为人比较多菜少，我并没有吃过瘾，因此今天上午我自己在家里学着做了一下京酱肉丝，做出来的之后获得了全家人的一致好评，我总结了一下，京酱肉丝要想做的美味，针对肉片的初期解决才是关键，只要做好这一步，你也能够作出和饭店一样好吃的东西京酱肉丝，下边我把我的具体方法给大家分享一下，希望大家可以喜爱。

京酱肉丝

一.提前准备经常使用的食物里脊、红萝卜、小葱、黄豆酱、水、豆油皮、白砂糖、油、生鸡蛋、干淀粉。二.具体方法流程1:里脊除掉顶部的肌肉筋膜，先切成片，然后改刀割成略微细一点的肉片，以下是关键性的一步，将切成小块的肉片用清洗一下，攥干水份放进碗里，添加一勺料酒去腥，加一勺生抽酱油、一个蛋清、适当食用盐、少量木薯淀粉，用手抓匀，再倒入少量油避免肉片粘在一起，加鸡蛋清和木薯淀粉，肉丝炒出去滑嫩更嫩。

流程2:准备一个小盘子，添加两炒勺黄豆酱和少量白砂糖，再倒入小半碗冷水，拿勺子搅拌。流程3:锅中加适量油，温度三成热时倒进肉片划熟，肉片泛白之后捞起来控油补水。流程4:锅中留少量油，倒进刚刚炒好的料汁，走红烧开，熬至浓稠，然后把以前炒好的肉片回锅，翻拌就可以。流程5:胡萝卜切成细丝，小葱取葱根一部分，也切为丝，把切成小块的胡萝卜丝与大京葱均匀铺平在碟子底端，再将炒好的肉片倒在墙上就可以。

Answer 2

香菇、莴笋、虾滑、牛头和鸡肉等，这些食物能做出很多美味的菜肴。

Answer 3

牛排，燕窝，爆炒鸡胸肉，土豆泥，柠檬鸡爪这些食物嫩滑不柴且有光泽感，也很有营养。

Answer 4

瘦牛肉，鳄梨，橙子，燕麦，大马哈鱼，葡萄，坚果，这些食物里面的营养价值都很高，而且也有非常丰富的蛋白质。