Question

鸡胗的卤制方法

Answer 1

鸡胗的卤制方法：

主料：鸡胗2斤。

辅料：盐15克、白糖10克、生抽2汤匙、老抽1茶匙、大料2个、五香粉10克、葱姜适量。

步骤：

1、主料： 鸡胗。

2、把鸡胗反复清洗干净。

3、锅中放入清水，加葱姜，放入鸡胗。烧开后，煮1分钟即可。

4、将其捞出，再次洗净备用。

5、制卤汁：锅中加适量的水，加盐、白糖、生抽、老抽、大料、五香粉烧开，小火煮制10分钟左右，放入葱姜。

6、放入备用的鸡胗。

7、烧开后、小火卤制30分钟左右，即可关火。再浸泡2小时左右。

8、即可出锅装盘。

9、切片后上桌食用。