腌肉一斤肉放多少盐？
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您好，腌腊肉一斤肉放25g盐（也就是半两盐）左右比较合适，十斤肉就是半斤盐。并且，要把盐均匀的擦在肉上，因为腊肉的腌制过程较长，盐放少了，肉就容易坏掉，放多了则会太咸，就不好吃了，所以比例把控很关键的。
咨询记录 · 回答于2021-12-19
腌肉一斤肉放多少盐？
您好，腌腊肉一斤肉放25g盐（也就是半两盐）左右比较合适，十斤肉就是半斤盐。并且，要把盐均匀的擦在肉上，因为腊肉的腌制过程较长，盐放少了，肉就容易坏掉，放多了则会太咸，就不好吃了，所以比例把控很关键的。
腌盐肉操作过程
1、将新鲜猪肉切成长条状，将盐、花椒均匀地擦在肉上。2、然后把肉放入腌制容器，用手压紧后盖上盖子密封。在初次上盐24小时，腌肉渗出血水时再次将盐抹在肉上。3、上过盐后，每2-3天将肉上下调换一次，约10天左右即可腌制完成。
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