Question

长豆角有毒吗

Answer 1

问题一：豆角生吃会不会中毒？ 生吃容易中毒， 豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”，这种物质在成熟的或较老的豆角中最多。豆角应该煮沸或用急火加热，这样“凝集素”就会被除掉，这东西也分地方，有的地方特毒有的地方毒恭也不强。比如云南就比四川强，我在昆明就被毒过，在四川还吃过生的都没事。哈哈，当然不要再吃生的了

问题二：长豆角生吃有毒吗?(有图) 不能. 豆角一定要熟了才可以吃,半生不熟的时候有毒.
豆角中含有一种有毒物质--毒蛋白凝集素，有些豆角外皮还有一种溶血素，这两种物质进入人体后，会引起消化道和神经系统症状，如恶心、呕吐或伴有腹痛、头痛等。豆角中的毒蛋白凝集素和溶血素一旦遇到高温即可分解而被破坏，所以必须将豆角煮熟煮透才能食用。做凉拌菜的豆角也要放沸水锅中烫熟烫透。决不可吃半生不熟的豆角

问题三：长豆角生吃有毒吗 有，豆类的一般都有毒

问题四：豆角有毒吗？ 在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。 　　豆角极易种植，而且蔓延很快，所以产量多而价钱便宜。营养成份很好，是蔬菜中肉类。 　　有人会嫌豆角有少许菜腥味，只要炒时用热锅、滚油爆香葱粒，才下豆角炒透，腥味自会消失。 　　豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。 　　豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的 *** 作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。

问题五：长豆角没炒熟会中毒吗 长豆角。。。。在我们那里生的也吃啊～～就是洗洗就可以吃的啊～～甜甜的，我一般跑到地里去～挑一个，用手捋捋只要没虫就吃起来了～在农村自己家的放心。

问题六：长豆角豆子变红有毒吗 如果不是霉变变红，那就是豆角变老发红。发没有毒，变老无毒。

问题七：豆角为什么不熟会有毒？ 生豆角含有一种有毒蛋白叫凝集素，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。豆角中毒潜伏期最短为1小时，长则15小时，一般在2~4小时。中毒者会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头痛、头晕、心慌胸闷、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等症状，经及时治疗大多数病人在24小时内即可恢复健康，愈后良好，无死亡。豆角中毒常常是因为烹饪加热不到位而致，省卫生厅提醒公众加工豆角时不要贪图脆嫩，应充分加热，使豆角颜色全变，里外熟透，吃着没有豆腥味；各学校、建筑工地、托幼机构、企事业单位等集体食堂加工豆角要格外注意，数量较多时应分锅炒煮，这样容易煮透，从而避免发生中毒。

问题八：长豆角夹生会不会中毒 不管什么豆角，里面大部分都含有皂甙，及亚硝酸盐和胰蛋白酶抑制剂，这些物质只要豆角熟了后就会化解的，所以吃豆角必须做熟了吃才行。