Question

用热水烫餐具真能杀菌吗?真相来了

Answer 1

用热水烫餐具，无法确保消毒杀菌。

高温消毒要真正达到预期效果必须同时具备两个条件：

一个是温度，另一个是时间。一般来说，100℃沸水，持续5分钟以上，才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物。肠道传播性疾病的微生物种类很多，常引起急性腹泻的细菌多数要经过100℃高温作用1~3分钟，或80℃作用10分钟才能死亡。另外，还有一些细菌对高热有更强的抵抗力。

一般餐厅提供的热水热茶，为了避免烫伤，多在70℃－80℃左右。这些水倒在凉的餐具里，温度还会降至更低。另外，不少人烫餐具的时候，快则几秒，慢则十几秒，这在作用时间上也是远远不够的。

所以，吃饭前用开水烫碗，多因作用温度和作用时间不足，不能保证杀死多数致病性微生物。

外出吃饭餐具的处理方法

首先，尽量去卫生达标的餐馆。

其次，如果有小孩，可以自备一套餐具。

最后，如果坚持烫餐具，尽量用100℃的水高温作用1-3分钟或80℃加热10分钟进行操作。