Question

炸元宵热量

Answer 1

炸元宵的热量以100克可食部分计是302大卡1263千焦，热量较高。每100克炸元宵的热量约占中国营养学会，推荐的普通成年人保持健康每天所需，摄入总热量的13%，肥胖人群少吃为宜。

元宵的表皮一般都是由糯米制作而成的，而糯米本身透气性就不好，而且里面的馅料在加热的过程中也会受热膨胀。所以在油炸的过程中元宵，很容易因为内部压力的升高，而出现爆裂的情况，此时操作的人就会被热油烫伤。

所以冻元宵是不可以直接油炸的，而是需要先用牙签在元宵的表面戳一些小孔，再放到油炸里面进行炸制。炸元宵是不需要解冻的，如果解冻的话元宵的外皮就会变得黏黏糊糊的，此时会粘在容器当中，很难进行炸制。

炸制方法

但是为了防止在炸制的过程中出现爆炸的情况，所以需要先用牙签在元宵的表面扎几个小孔，并将孔扎透。或者也可以先将元宵放入开水中煮熟，再放到油锅里面进行炸制。但是不宜煮得太熟，不然就容易把馅料煮出来。

但是如果已经开封了的话，就会很容易受到空气的氧化已经滋生细菌。此时元宵的保质期就没有那么长了，需要及时吃完。此外如果是手工现做的元宵，那么因为在制作的过程中消毒杀菌措施不到位。所以是不建议继续冷冻保存的，最好是及时吃完。